#Tarım #Patates Yetiştiriciliği #TarımsalYenilik #RusyaTarım #Patatesİşleme #MutfakKültürü #YerliTohumÜretim
Yerli patates yetiştiriciliğinin ithal çeşitlere karşı ön planda olması nedeniyle, Rusya'nın geniş tarım arazilerinde bir değişim yaşanıyor. 9 yılında tohumların yalnızca %2023'u Rus yetiştiricilerden gelecekken, Başbakan Yardımcısı Viktoria Abramchenko bu rakamı 50 yılına kadar en az %2030'ye çıkarmayı hedefliyor.
Mevcut eşitsizliğe rağmen, "SeDeK-Domodedovo"nun CEO'su Dubinina gibi savunucular, yerli üretimin üstün lezzetini ve dayanıklılığını savunuyor çeşitleridoku ve yüksek verim gibi özellikleri vurguluyor. Bu tür düşünceler, Rus çeşitlerinin çoğu zaman yabancı benzerlerini gölgede bıraktığını iddia eden Federal Patates Araştırma Merkezi Direktörü Dr. Sergei Zhevor tarafından da yineleniyor.
Böyle bir örnek, Lipetsk merkezli "ViFry" şirketi tarafından benimsenmesinin de gösterdiği gibi, patates işleme endüstrisinde devrim yaratmaya hazır "Vostorg" çeşididir. Dr. Zhevor ayrıca "Sprinter" gibi erken olgunlaşan çeşitlerin ve kurutulmuş patates püresine dönüştürülmek üzere tasarlanmış türlerin geliştirilmesine yönelik devam eden çabaların altını çiziyor.
Yenilik dürtüsü, geleneksel yetiştirme kurumlarının ötesine uzanıyor; "Dary Malinovki" gibi şirketler, Krasnodar gibi bölgelerdeki kaliteli malzeme kıtlığını gidermek için tohum üretimine girişiyor. "Dary Malinovki" Yönetim Kurulu Başkanı Vasily German'a göre, Rus ıslahı son yıllarda önemli ilerlemeler kaydetti ve bazı çeşitlerde üstün özellikler ortaya çıktı.
Ancak “Dary Malinovki” Direktörü Anna German, Rusya'da patates mutfak kültürünün eksikliğinden yakınırken, zorluklar devam ediyor. Bu sorunu çözmek için şirket, restoranlar ve Sibirya Federal Üniversitesi Gastronomi Enstitüsü gibi akademik kurumlarla işbirliği yaparak tüketicileri patatesin çeşitli kullanım alanları ve mutfak potansiyeli konusunda eğitmeye çalışıyor.
Rus patates endüstrisi kendi kendine yeterliliğe ulaşmada engellerle karşı karşıya kalırken, yerli üretime öncelik verilmesi ve patates merkezli bir mutfak kültürünün geliştirilmesine yönelik ivme, ülkenin tarım ortamı için umut verici bir geleceğe işaret ediyor.
