Bazı gıdalardan elde edilen bitki proteini, hayvan sütü kadar etkili kas sentezi için yeni bir çalışma önerir. yayınlanan araştırmaya göre Spor ve Egzersizde Tıp ve BilimPatates, kas yapmak isteyen sporcular için hayvan sütü kadar güvenilir bir protein kaynağı olabilir.
Birçok kez çürütülmesine rağmen, genel olarak hayvansal proteinin kas kütlesini korumak ve inşa etmek için hayati olduğuna inanılır, çünkü Kasta ihtiyaç duyulan tüm temel amino asitleri yeterli miktarda sağlar. protein sentez (MPS) – amino asitlerin iskelet kası proteinleri haline geldiği bir süreç.
Hollanda'daki Maastricht Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, direnç egzersizini takiben 30 gram patates türevi protein konsantresi tüketmenin, kas protein sentez oranlarını, eşdeğer miktarda süt proteini konsantresinin yutulmasının ardından verilen tepkiden farklı olmayan seviyelere güçlü bir şekilde artırdığını buldu.
Maastricht Üniversitesi Tıp Merkezi'nde egzersiz ve beslenme fizyolojisi profesörü olan PhD, baş araştırmacı araştırmacı Luc JC van Loon, “Genel olarak, bitki kaynaklı proteinlerin daha düşük sindirilebilirlikleri ve eksik amino asitleri nedeniyle daha az anabolik özelliklere sahip olduğu kabul edilir. profil. Sonuçlarımız, 30 g patates türevi protein alımının, istirahatte ve egzersizden sonra toparlanma sırasında kas büyümesini ve onarımını destekleyeceğini gösteriyor.”
Van Loon'un araştırma grubundan elde edilen bulgular, patatesten türetilen protein konsantre tozunun, sağlıklı genç erkeklerde hem dinlenme sırasında hem de egzersiz sonrası toparlanma sırasında kas proteini sentez oranlarını artırmak için, bir meyvenin yutulmasından farklı olmayan oranlarda kullanılabileceğini göstermektedir. eşdeğer miktarda süt proteini.
Kaynak: EurekAlert! Haber bülteninin tamamını buradan okuyun
Resim: Michael B. Vincent'a teşekkür edin Nutra Malzemeler