Patates deponuzda havalandırma sistemlerinin nasıl kullanılacağına dair ipuçları.
Patates mahsulünüzü depodayken mümkün olan en iyi durumda tutmak her zaman kolay değildir. bir patates depolama yönetimi atölyesi Portage la Prairie'de, Man. 8 Aralık 2021'de Techmark, Inc.'de başkan yardımcısı ve depolama sistemleri mühendisi olan Todd Forbush, spud'larınızı saklama konusunda bazı ipuçları verdi.
- Depolama kararlarınızı, komşularınızda olanlara değil, kendi koşullarınıza göre verin. Büyüme mevsimi boyunca benzer hava koşullarına sahip olsanız da, topraklar ve kazma koşulları aynı değildir, bu da herkesin depolama durumunun benzersiz olduğu anlamına gelir. Forbush, yönetim kararları vermek için depolama koşullarınıza odaklanmanızı önerir.
- Bir depolama havalandırma sisteminde hava, taze ve devridaim havasının bir karışımıyla - genellikle bir tür nemlendirici aracılığıyla - koşullandırılır. Hava önce yığının dibine verilir ve daha sonra patatesler yığın boyunca hareket ederken onu koşullandırır. Bu, yığın boyunca "ön cepheler" veya patates koşulları katmanları ortaya çıkarır. Forbush, çok fazla devridaim konusunda dikkatli olunması konusunda uyarıyor.
- Havalandırmayla ilgili bir yanlış anlama, patateslerin depolama yığını boyunca ayrı ayrı havalandırılmasıdır. Her patates, havayı patatesin soğuk, sıcak veya nemli olmasına göre ayarlar. Havalandırma, bir patates yığınının yalnızca alt beş ila altı fit arasını kontrol ediyor. en fazla depolama.
- Havalandırma, kârla ilgili alt çizginizi etkiler. Patatesi bırakan su, kilo kaybına ve basınç zedelenmesine neden olduğu için maliyetlidir. Patateslerin üzerinde kalan su çürümeye neden olur, size para kaybettirir.
- Çürümeye patates depolamada yoğuşma neden olabilir. Nemli hava soğuk bir yüzeyle karşılaştığında yoğuşma meydana gelir. Forbush, patateslerin kalitesini bozan bir yığın içinde yoğunlaşma olabileceğini ekler.
- Patatesleri kazarken sıcaklıklar dalgalanırsa, depolamayı etkileyebilir. Soğuk patatesleri sıcak patateslerin üzerine yığmak yoğunlaşma yaratır. Forbush, ertesi gün soğuk patatesleri kabul etmek için yığının yüzünü soğutarak bundan kaçınmayı önerir.
- Patates deposunda bir fan çalıştırırken esnekliğe izin vermelisiniz.
- Fanlar, plenum sıcaklığı yığın sıcaklığının altındayken veya patatesleri hasatta ısıtırken veya yenileme sırasında yüzde 100 hızda çalışmalıdır.
- Bekletme süresi boyunca fan hızı yavaşlatılmalıdır.
- Patates depolama ısıtıcıları, havayı karıştırmak için sirkülasyon fanları kullanılarak, yığının üzerindeki hava boşluğuna yerleştirilmelidir. Çok fanlı sistemlerde fanın arkasına ısıtıcı yerleştirilmemelidir.
Şeker içeriği testleri, yetiştiricilerin patates mahsullerini kızartma ve yonga işleyicilere nakliye için mümkün olan en iyi durumda tutmak için tarladaki ve depodaki şeker seviyelerini izlemesine olanak tanır.
Spud Akıllı (SS): Patateslerinizin şeker içeriğini bilmek neden önemlidir?
Todd Forbush'un (TF): Patatesin şeker profilinin depoda ne olduğunu, morarma ve hastalıklarla nasıl başa çıktığını bilmemiz gerekiyor. İşleme çeşidi tabanımızı değiştirmeye çalışırken daha önemli hale gelen bir faktör, belirleyiciye karşı belirsiz veya patatesin ne derece belirleyicilere sahip olduğudur. Russet Burbank'ın bir bitki olarak ömrü boyunca yumru kök verdiği için oldukça belirsiz bir patates olduğunu biliyoruz. Çıkan yeni çeşitlerden bazıları ise daha belirleyici, yani tek bir takımları var ve bu takım birlikte olgunlaşıyor.
Tahmin edebileceğiniz gibi, olgunluk açısından, tek bir kümeye sahip patatesler, şeker konsantrasyonları açısından, birden fazla kümeye sahip olan patateslere göre çok daha fazla tahmin edilebilir. Bu yumruları planlanan asma öldürme veya hasattan beş, üç ve bir hafta önce test etmek, depoya giren mahsulün kimyasal olgunluğunu bilmemizi sağlar. Bu bilgi, depolama stratejisi açısından oyunun kurallarını değiştirir.
Hal Reed (İK): En azından Batı Kanada'daki tüm sözleşmelerimiz temel sözleşmelerdir, ki bu sorun değil. Ama size para kazandıracak olan bonuslarınızdır. Yerçekimimiz nasıl? Renklerimiz nasıl? Bunlar size bonus verecek şeyler. Ve bu tür şeylerle ilgilenmemek çok değerli.
SS: Şeker testlerinde stres neden önemlidir?
İK: Bunların benim patates tarlalarım olduğunu söyleyip hepsine aynı şekilde davranmak gerçekten zor. Bundan daha spesifik. Tabii ki, arazi seçimi eğim ve toprağın kalitesi açısından son derece kritiktir - bu toprak o kadar ağır mı ki, onu kazmaya çalışmak bir felaket olacak mı? Bu tür şeylerin hepsi devreye giriyor. Sulama da önemli. Bu tarlalara çok su döktüğü için bana 'Balık değil patates yetiştirdiğimi biliyorsun' diyen bir arkadaşım vardı. Yani yine, bunların hepsi genel olarak zaten bildiğiniz şeyler…
Havanın bir joker olması, yönetilmesi gerçekten zor bir şeydir. Hastalık kontrolü de çok önemli… Yani yine, o patates bitkisine kontrole dayalı en az stresi nasıl verebiliriz, bu bir yönetim meselesi.
TF: Bu depolamanın ne kadar başarılı olabileceğini, o büyüme mevsiminin nasıl -çeşitliliğin, toprağın, kültürel uygulamaların ve havanın nasıl olduğuna - bu türlerin nasıl bir araya gelip ne yaptığımızın genetik ifadesini elde etmemize nasıl dayandığına dair bir anlayış elde etmeye çalışmak. bu patates olduğunu bil. Bu mahsulün olgunlaşmamış mı yoksa fazla olgun mu olduğunu bilmemiz gerekiyor. Her ikisinin de depolamada çok farklı ihtiyaçları vardır. Ve stresin denkleme eklenen bu değişkenleri bir araya getirdiğini hatırlamamız gerekiyor.
Özellikle şiddetli yağmurlar, patateslerin bir süre su altında kaldığında bazı sorunlar yaşayabiliriz ve bunun geçişlerini nasıl etkilediğini. Islak patatesler asla iyi saklanmaz… Konu şeker ve olgunluk olduğunda, kuraklık stresi çok önemlidir. Bu nedenle, sulama ile ilgili sorunlarınız varsa, bunları bir kenara yazıp 'Tamam, bitti ve bitti' demeyin. Kuraklık stresi veya sulama başarısızlığı size gerçekten bir miktar kaliteye mal olabilir. Bunların hepsi, şeker analizine dayalı olarak patates olgunluğunu yorumlarken akılda tutulması gereken önemli değişkenlerdir.
SS: Bir şeker raporunu nasıl okursunuz? Şeker testi örnek örneği PDF
TF: Başlık boyunca bunların Russet Burbank patatesleri olduğunu görüyorsunuz. İlk grafikte sakarozun yaklaşık 2.4'te başladığını görüyoruz - çok yüksek. Ve burada baktığımız zaman diliminde, yani Kasım'dan Ocak'a kadar, patates sakarozunun temelde yüzde 50 oranında kesildiğini görebiliriz. Öte yandan glikoz çok kararlı ve çok yüksek kaldı - 5. Bu raporda patates kalitesi Munsell renk skalasında çoğunlukla üç ve dörtlüydü.
Alt grafikte sıfırlar ve birler olmadığını görebiliriz. Bu, patateslerin ufalanması için bir rapor olsaydı, bakacağımız kalite verileri istenmeyen renk, iç renk ve toplam kusurlar olurdu. Yani parçalar bunlar. Patatesleri sıfırlar ve birler, ikiler, üçler ve dörtler olarak kıracağız. Bu grafikler, çeşitliliğe dayalı bölgesel eğilimleri göstermektedir. Mor çizgi minimum, mavi ortalama ve yeşil maksimum olacaktır. Bir önceki numuneden bu yana kalite ve şeker verilerindeki yüzde değişim ile birlikte depolama mevsimi boyunca depo sıcaklığını izliyoruz.
SS: Bitkilerin olgunluğu ile şeker oranları nasıl değişir?
TF: Standart uygulamalarımızda gerçekten iyi depolamak için şekerleri olmamız gereken noktaya getirmek için yumru ergenlik dediğim şeye ulaşamayabiliriz. Bu nedenle, yavru patates diyebileceğimiz şeylere dikkat etmemiz gerekiyor. Bunlar 2.0 civarında sakaroz derecesine sahip patateslerdir. Bunlar bazen biraz daha geç ekim yaptığımızda veya gerçekten işimizin bitmediği serin bir yaz geçirdiğimiz zaman meydana gelir. Daha sonra ergenlik dönemine geçiyoruz. Bunlar, yaklaşık 1.75 ila yaklaşık 1.25 arasında sakaroz dereceleri ile koşullandırılabilen patateslerdir.
Bunlar, mahsulün kullanımına ve onu fabrikaya ne zaman getirmek istediğimize bağlı olarak, bazı ön koşullandırma, erken bazı daha yüksek sıcaklıklar gerektirebilir. Sonra, sakaroz oranlarının 1.25'in altında olduğu kimyasal olarak olgun patatesler vardır. Şimdi sözünü ettiğimiz bazı alanlarda, uzun bir büyüme mevsiminin olduğu, olgun patateslerin üzerinde olacak… Hâlâ gerçek yeşil asmaların olduğu bir zamanımız olabilir, ancak altında kimyasal olarak olgun patateslerimiz var. o üzümler.
SS: Sıcaklık şeker oranlarını nasıl etkiler?
TF: Eğer çok fazla sakarozumuz varsa, bundan kurtulmak için çok fazla nefes almamız gerekecek çünkü glikozu içeri ve dışarı almak için invertazdan geçmesi gerekiyor. Ve invertaz aktivitesi solunum hızı ile düzenlenir. Yani solunum hızı ne kadar yüksek olursa, bu dönüşüm o kadar yüksek olur ve glikoz arzı o kadar yüksek olur… Sonbaharda, dış hava sıcaklığı düştüğünde ve toprak sıcaklığı düştüğünde, patatesin hayatta kalması gerekir. Amacı çoğalmaktır. Ve böylece, 28 F ila 29 F aralığında donmaya yaklaşmaya başladığı noktaya gelirse, şekerler öne çıkmaya başlar.
Ve toprakta 40 F'nin altına düştüğünüzde bile, yüksek şeker konsantrasyonları elde ederiz. Şeker konsantrasyonunun yükselmesinin nedeni, bitki çözeltisindeki çözünür katıların miktarını artırmaktır - öyle ki, yol tuzu veya yollara konulan diğer maddeler gibi donma sıcaklığını düşürür, suyun donma noktasını düşürmeye yardımcı olur, böylece biz yapabiliriz. buzu eritin - patatesle benzer bir durum, hayatta kalmaya çalışıyor, bu yüzden daha fazla çözünür katı maddeye ihtiyacı var.