Avrupa'da sıcaklar patates tüketiminde azalmaya neden olurken, aynı zamanda tarlada yeni patateslerin yeniden büyümesine de neden oldu. Şu anda bu durum zorlu piyasa koşullarıyla sonuçlanıyor. Ayrıca, koronavirüsün piyasayı, özellikle de henüz tam hızda çalışmayan işleme sektörünü büyük bir etkisi oldu. Ancak bu her pazar için geçerli değildir. İsviçre'de rekor satışlar görüldü, Güney Afrika'da fiyatlar arttı, Çin'de de patates ekim alanları ve fiyatları artıyor.
Hollanda: Erkenci patateslerin satışı zor
Hollanda'daki bir patates müzayedesinin müdürü, erken patates sezonunun şu anda zorluklarla dolu olduğunu bildirdi. "Başlangıçta satışlar oldukça iyi gitti ve yaz tatilinin ilk haftaları hala oldukça iyiydi, ancak sıcaklarla birlikte durum çok daha zorlaştı. Hacimler de diğer yıllara göre daha küçük. Piyasada çok fazla belirsizlik var. Fabrikalar yavaşlıyor, vadeli işlemler piyasası bir noktada tamamen çöktü ve her şey serbest düşüşe geçti. Bu da iş yapmayı zorlaştırıyordu. Tüccarlar uzaklaşıyor ve Eylül ayının gelmesiyle birlikte, depolama patates sezonu yaklaşmadan önce erkenci ve orta erkenci çeşitler temizlenecek.”
“Fiyatlar zaten o kadar yüksek değildi ama fabrikaların şu anda ödediği miktar tam anlamıyla felaket. Umarız, bir kısmı ihracata yönelik olmak üzere, yakın zamanda daha fazla cilt satılır" dedi müzayede müdürü. Ayrıca getirilerin hayal kırıklığı yaratmasını bekliyor. İlk başta hasadın ortalama olacağı söylendi, ancak sıcak havaların yeniden büyüme üzerinde önemli bir etkisi oldu ve deneme hasatları giderek beş yıllık ortalamanın altına indi.
Almanya: Yerli patates hakim
Alman patatesleri iç pazara hakimdir. Şu anda arz çok büyük ve talebi karşılamaya fazlasıyla yetiyor. Tatil dönemi nedeniyle satışlar hâlâ nispeten zor; ancak tüccarlar fiyat ayarlaması yapmak için bir neden görmediğinden patates fiyatları genel olarak sabit kaldı. Yurt içi tedarik Hollanda, Fransa, İsrail ve İtalya'dan gelen partilerle tamamlanıyor ancak ithal patateslerin pazar payı şu anda hızla düşüyor.
Birleşik Krallık: Patates ithalatı ve ihracatı keskin bir şekilde düştü
Patatesin hem ithalatı hem de ihracatı geçen yıla göre azaldı. Taze ve işlenmiş patates ithalatı 2019/20 sezonunda 1.03 milyon ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, 10 yıllık ortalamanın %3, geçen yıla göre ise %33 daha düşük. İşlenmek üzere patates ithalatı da ülkenin karantinada olduğu ve talebin çok düşük olduğu Mart ayından bu yana daha keskin bir düşüş yaşadı. İhracat 3 yıllık ortalamanın çok altında. Artan arz ve azalan talep nedeniyle serbest piyasa fiyatı baskı altında kalmaya devam ediyor. Patateslerin çoğu sözleşmeye dayalı olarak alınıp satılmaktadır; Serbest piyasada pek bir şey olmuyor.
Çok fazla yağmur yağması memnuniyet vericiydi ama aynı zamanda hasadı da zorlaştırdı. Bazı yetiştiriciler hava tekrar kuruyana kadar hasatı durdurdu. Aşırı yağışlarla birlikte yüksek sıcaklıklar iç kalite sorunlarına yol açmıştır. İşleme pazarındaki durum geçen hafta istikrarlıydı ve hükümetin "Yardım Etmek İçin Ye" planının ardından talebin artmasıyla birlikte. Çocukların önümüzdeki haftalarda okula dönüşleri de patateslerin işlenmesine yönelik talebin artmasına katkıda bulunacaktır.
Fransa: Fransız patates pazarını zorlu aylar bekliyor
“Patates pazarında durum şu anda zor. Beauce'deki erken hasat ve Fransız ailelerin sınırlı tüketimi, arzın talepten fazla olmasına yol açtı" diyor bir yetiştirici. “Sözleşmeleri kapsamındaki fabrikalar serbest piyasada yok. Bu hala koronavirüsün etkisi. Taze ürün piyasasında durum şu ana kadar daha olumlu görünüyor ancak Eylül ve Aralık ayları arasındaki dönem zor olacak. Sanayi tarafından kullanılmayan miktarlar taze pazardaki arzı mutlaka artıracaktır. Filizlenme önleyici CIPC kullanımı durdurulduktan sonra depolamayla ilgili belirsizlikler, yetiştiricilerin ürünlerini hızlı bir şekilde satmak istemesine neden olacaktır. Bu, yıl sonunda büyük bir arz sağlayacak.”
Avusturya: Piyasa istikrara kavuşuyor
Avusturya patates sektörü depolama döneminin başlangıcında biraz daha sakin sulara girdi. Erkenci çeşitlerin sezonu neredeyse bitti, dolayısıyla pazardaki baskı da hafifliyor gibi görünüyor. Fiyatlar normal kalibrelerde 10-12 Euro / 100 kg civarındadır. Ancak büyük ebatlar “sadece” 5-8 Euro / 100 kg arasında bir değer üretiyor. Bu ikinci pazar segmentindeki menşe fiyatlarının düşük olması nedeniyle birçok kişi Doğu Avrupa'ya ihracat yapma potansiyelini araştırıyor. Bir yetiştirici, "Özellikle Romanya ve Bulgaristan'da alıcı bulmayı umuyoruz" dedi.
İsviçre: Patates satışlarında tüm rekorlar kırıldı
Patates tüketimi 2020 yılının ilk yarısında son 12 yılın en yüksek seviyesinde gerçekleşti. Toplamda İsviçreli perakende üzerinden 52.4 milyon kilo tüketti. Ancak fiyatlar son üç yılın ortalamasına yakındı. Toplamda satışlar, koronavirüs pandemisinin bir sonucu olarak son altı ayda yüzde 5.8 arttı. Son yıllarda satışlarda hep bir düşüş ya da durgunluk yaşanıyordu. Son olarak Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), patates kızartması ve rösti de dahil olmak üzere işlenmiş patates ürünlerinin artan popülaritesine dikkat çekiyor.
İspanya: Fiyatlar kabul edilebilir düzeyde; Büyük bedenler en çok acı çekiyor
İspanya'nın patates pazarı, hasadın tüm hızıyla devam ettiği, ülkenin ana üretim bölgesi Kastilya-Leon'da yaz mevsimiyle birlikte yeniden canlandı. Korona virüsün yayılması nedeniyle konaklama sektöründe satışların düşmesiyle ortaya çıkan zor duruma rağmen, yıkanmış patates fiyatları kabul edilebilir bir seviyede kalıyor ve sektör beklentilerini aşıyor. Sonuç olarak, yakında faaliyete geçecek diğer bölgelerin iyi beklentileri var.
Kastilya-Leon çok yağmurlu ve zor bir bahar geçirdi, bu nedenle yetiştiriciler ekim işlemini çok yavaş gerçekleştirdiler. Sonuç olarak ürünün kademeli olarak gelmesi, hem arzın daha iyi organize edilmesini sağlayacak hem de sektörün beklediğinin aksine fiyatların doğru seviyede tutulmasını kolaylaştıracak. Yaz aylarında bu yıl turist azlığından dolayı satış hacmi yeterli olamadı. Ancak catering sektöründeki ciro kaybı, hane halkı tüketiminin artmasıyla kısmen dengeleniyor.
Üretici açısından kârlı olan süpermarketlere yönelik kaliteli yıkanmış patates fiyatlarının yarattığı iyimserliğe karşın, yiyecek-içecek sektörüne yönelik büyük patatesler, bu sektörde faaliyetin azalması nedeniyle düşen fiyatlarla mücadele ediyor. Bu büyük boyları satmak zor olduğundan yetiştiriciler bu kalibrelerden daha az sayıda alıp piyasaya gönderebilmek için çabalıyorlar. Üstelik Fransa şimdiden İspanya'ya patates göndermeye başlıyor. Normalde İspanyol sahalarında üretim olmadığında daha fazla satıyorlar ve bu da Kasım ayına kadar gerçekleşmeyecek.
İtalya: Yaz sıcaklıkları patates tüketimine yardımcı olmuyor
Genel anlamda 2020 yeni patates kampanyası her ne kadar bir önceki yılın zirvelerine ulaşamasa da iyi geçti. Neyse ki, eski mahsulden elde edilen sınırlı patates stokları karantina döneminde oldukça hızlı bir şekilde, tüm zamanların ortalamasından biraz daha hızlı satıldı. İtalyan ulusal patates üreticileri birliği Unapa'nın bildirdiğine göre şu sıralar yaz sıcaklarından dolayı tüketimde önceki aylara göre bir düşüş yaşanıyor.
Yaz sıcaklıkları patates tüketimini motive etmiyorsa toparlanma için sonbahar aylarını (Eylül/Ekim) beklemek gerekecektir. Şu anda Orta-Kuzey İtalya'dan üretim mevcut. Hacimler, kalite gibi iyi ve fiyatlar istikrarlı. Sadece Bolonya bölgesinde bununla ilgili bazı sorunlar var. Agriotes davaları. Lazio, Abruzzo ve Veneto iyi üretimler elde etti. Üstelik Sicilya ekime neredeyse başlamış durumda. Patates hasadının belirli bir dönemde daha yoğun olduğu diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, İtalya'nın mart sonundan kasım ayına kadar süren bir hasat programı var. Yüzölçümü yıldan yıla neredeyse sabit kalıyor.
İtalya üretim açısından kendi kendine yeterli olmadığından, başta Fransa olmak üzere yılda yaklaşık 10-11,000 ton patates ithal ediyor. Son aylarda Fransa gibi Orta ve Kuzey Avrupa ülkelerini etkileyen kurak hava, iyi yumru üretiminin önüne geçti. Patates ekim alanlarının sınırlı genişlemesine rağmen (yaklaşık %1), orta düzeyde verim tahmini, ihracata yönelik patates hacminde bir azalmaya yol açabilir; bu, sonbahar aylarından itibaren İtalyan ürünlerinin satışı için faydalı olabilir.
Çin: Patates ekim alanlarının yetiştirilmesi
Patates pazarı 2019 yılında oldukça hareketli olduğundan, Kuzey bölgesindeki yetiştiriciler bu yılki üretim konusunda oldukça heyecanlı. Bu sezon Gansu'daki patates ekim alanı %7 oranında genişledi ve İç Moğolistan'daki patates ekim alanı %10 oranında arttı. Ekim alanı artmasına rağmen, kuzeydeki bazı önemli patates yetiştirme bölgeleri uygun koşullara sahip değildi. Bazı üretim alanlarında Nisan ayında soğuk, Mayıs ayında da dolu yaşandığı bildirildi ve bu durum toplam patates üretiminde ciddi bir düşüşe neden oldu.
Fiyatlara gelince, son zamanlarda patatesin toptan satış fiyatı, geçen yıla göre %2.4 daha yüksek olarak 0.29 yuan/kg (7.2 €/kg) civarında gerçekleşti. Fiyat artışları nedeniyle üretimde yaşanan düşüşün yanı sıra yaz başından bu yana güneyde düzenli olarak sağanak yağışlar görülüyor. Bunun sonucunda sebze fiyatlarının yüksek seviyelerde kalması, patatese olan talebin artmasına ve fiyatların yükselmesine neden oldu.
Pek çok önemli üretim alanında hasat mevsimi yaklaşıyor; güneybatıdaki üretim alanları da yakında hasata başlayacak. Piyasa arzı artmaya devam edecek. Bu yıl yağışların fazla olması nedeniyle depolamada bozulma riski daha fazla. Bu nedenle patates yetiştiricilerinin stoklarını azaltmaları ve satışları hızlandırmaları bekleniyor. Önümüzdeki dönemde pazara giren mal hacminin keskin bir şekilde artması bekleniyor.
ABD: Yeni sezona oldukça iyi geçiş
Patates işleme endüstrisi şu anda iyi stoklara sahip. Minnesota'da eski mahsulden yeni mahsule geçiş oldukça iyi gitti. Patatesler bu yıl da zamanında yetişiyor ve hacimler de normal; önceki iki yılda durum böyle değildi. Şu anda, perakende ticaret ürünlerine dönüştürülecek patateslere yönelik özellikle yüksek bir talep var, ancak ekstra talep halihazırda dengelendi. Coronavirüs, ABD patates pazarının durumunu büyük ölçüde belirlemeye devam ediyor. Yetiştiricilere göre bu yıl üretim ve paketlemeyi planlamak zor olacak.
Güney Afrika: İyi fiyatlar üreticiler tarafından memnuniyetle karşılandı
Güney Afrika patates sektörü, piyasadaki düşük hacim nedeniyle şu anda torba başına 60 kg başına 3 ZAR'ın (10 Euro) üzerinde çok iyi fiyatlara sahip. Western Free State sezonu sona ererken, Limpopo'daki ana sezon daha yeni başlıyor. Güney Afrika Randının artan düşüşü nedeniyle traktörler, tarım aletleri, gübreler ve dizel daha pahalı hale geliyor. Sonuçta bu kaynakların çoğu ithal ediliyor. Bu nedenle mevcut satış fiyatı oldukça memnuniyet verici. Ekonominin kırılgan durumu göz önüne alındığında, tüketicinin fiyatı reddetme ihtimaline karşı dikkatli olunması tavsiye ediliyor, ancak şimdilik patates talebi güçlü görünüyor. Bu, düşük arzın fiyatları yukarı ittiği klasik bir durum olarak adlandırılabilecek bir durumdur.
Avustralya: Fırtınalar ilkbahar başlarına kadar kıtlığa neden oluyor
Batı Avustralyalı patates yetiştiricileri sonbaharın sonlarında ve kış başlarında bir dizi şiddetli fırtınaya maruz kaldı ve bu da arzda ilkbahar başlarına kadar devam edecek kıtlıklara yol açtı. Ülkedeki ana ticaret birliği, daha sonraki hasatların iyi göründüğünü ve arzın önümüzdeki haftalarda yeniden artacağını söyledi. Karantina kısıtlamaları uygulandığında satışlar düştüğü için işleme sektörü de koronavirüsün "dramatik etkisinden" kurtulmaya çalışıyor. Sektör, Avustralya pazarında ciddi bir arz fazlası olasılığından endişe duyuyor ve patates endüstrisi, dondurulmuş gıdaların çöpe atılmamasını sağlamak için federal hükümetle lobi yapıyor.
En son Hort İnovasyon istatistiklerine göre, Haziran 1,380,385'da sona eren yılda Avustralya genelinde toplamda 752.6 milyon AUD değerinde 2019 ton patates üretildi. Bu rakamlar bir önceki yıla göre nispeten sabit kaldı; ancak ihracat %26 artışla 45,912 tona yükseldi ve bu sevkiyatların değeri de %10 artışla 30.7 milyon AUD'a yükseldi. Ana pazar, tüm ihracatın %38'ini oluşturan Güney Kore'dir.
Kaynak: https://www.freshplaza.com