Avustralya Araştırma ve gelişme Potato Magic şirketi, patateslerin yüksek düzeyde ısıya maruz kaldıklarında erimesine yardımcı olan bir süreç geliştirdi.
Bu süreç, gıda endüstrisinin farklı sektörlerinde kullanılabilecek çok sayıda son uygulamaya sahip temel bir ürün oluşturur.
CHATO adı verilen ürün, süt ürünü olmayan peynirlerin, sosların, mayonezin ve hatta dondurmanın hazırlanmasında kullanılabiliyor. Hellim çeşidi örneğin fırında çıtır çıtır olabilirken içi Cheddar peyniri gibi eriyebilir.
Ürün aynı zamanda patates püresi ve diğer ilgili ürünlerin hazırlanmasına da uygundur ve salatalar için tüketime hazır patates malzemesi olarak da kullanılabilir.
Ürün geliştirme şu anda pilot aşamaya giriyor ve şirket potansiyel tedarikçiler ve yatırımcılar arıyor.
