COVID-19 salgınının öngörülemeyen sonuçlarından biri, taze meyve ve sebzelere olan talebin büyük ölçüde artmasıdır. Bu, bazı taze patates paketleyicilerinin artık her zamankinden daha yoğun olduğu, ancak birkaç zorluğun olmadığı anlamına geliyor. Birincisi, ürün kalitesinden ödün vermeden daha yüksek verim elde etmek için paketleme hatları üzerindeki baskıdır. İkincisi, özellikle el emeğinin kıt olduğu bir zamanda daha fazla işçiye ihtiyaç duyulmasıdır.
Bu alışılmadık fırsat ve zorluk karışımı, kilitlenme kısıtlamaları yemek servisi satışlarını kapanmaya zorladığında karıştırıldı. Milyonlarca aç tüketicinin dışarıda yemek yememesi, aniden evde yemek yapma sıklığını artırarak taze patates satışlarını yörüngeye taşıdı. Talepteki bu artışın ölçeği ve hızı nefes kesiciydi. Koronavirüs krizinin yeni başladığı yedi günlük bir dönemde, ABD genelinde çok sayıda satış yapan süpermarketlerdeki patates satışlarının dolar değeri% 72 arttı ve ardından her hafta yükselmeye devam etti. 65 ila% 115% dan. Aynı zamanda, Avrupa'da taze patates satışları da fırladı. Şimdi bile, birkaç ay sonra, taze patates satışları birçok ülkede 2019 seviyelerinin yaklaşık% 40 üzerinde.
Packers yetişmek için mücadele etti. Bu anlaşılabilir ama aynı zamanda talihsiz bir durumdur: Büyük patates perakendecileri, düzenli tedarikçilerinin siparişlerle baş edemediğini fark ettiklerinde, başka bir yerden yardım ararlar ve yönünü değiştiren işler her zaman geri gelmez. Pek çok yeni paketleyicinin ek iş elde etmek için bu altın fırsatlardan yararlanamaması da aynı derecede rahatsız edici. Sadece gerekli operasyonel sistemlere, hat teknolojilerine veya talep edilen insan gücüne sahip değiller.
Halkın gücünü artırmak özellikle zordur. Gelişmiş ülkelerdeki kol emekçileri, sürekli istihdamı mevsimlik sözleşmelere tercih ederler ve gelişmekte olan ülkelerdeki işçiler giderek daha çok arzu edilen alternatifler arasından seçim yapabilirler. Paketleme işletmeleri, geçici yabancı işçilere güvenerek bu sorunun etrafından dolaşıyorlar, ancak şimdi pek çok ülke pandemiyle ilgili seyahat kısıtlamaları getirdiği için, bu emek akışı da kurudu. Paket işi yapmaya istekli insanları bulmanın her yıl daha da zorlaşacağı bir sır değil.
İşgücüyle ilgili diğer bir zorluk, insanların COVID-19'u işyerinde yakalama korkusu taşımasıdır; bu, birçok Amerikan ve Avrupa gıda işleme tesisinde COVID-19 salgınlarının medyada yer almasıyla körüklenmiştir. Bu, yalnızca kalitesiz patateslerin kaldırılması için birbirine yakın çalışan insanların bulunmasına dayanan paket hatları için gariptir. Dahası, tarama ve kişisel koruyucu ekipman ihtiyacı, zaten yükselen işçilik maliyetlerine katkıda bulunacaktır.
Ancak bu zorluklar, kolayca bulunabilen teknolojilerle çözülebilir. Günümüzün optik ayıklama makineleri, hat üretimini ve üretkenliği artırırken aynı zamanda gıda güvenliği ve tutarlı ürün kalitesi sağlama konusunda kanıtlanmış bir yeteneğe sahiptir. Ayrıca, el emeğine bağımlılığı azaltan ve önemli ölçüde azaltabilen görevleri otomatikleştirme yeteneği. Koronavirüs krizi gıda satın alma alışkanlıklarını bozarken, bu tür avantajlar şu anda sadece çok önemli değil, aynı zamanda COVID-19'un görünmez tehdidi daha yönetilebilir hale getirildikten veya ortadan kaldırıldıktan çok sonra, gelecekte ticari olarak da değerli olacak.
TOMRA Gıda Hakkında
TOMRA Food, dünyanın en gelişmiş sınıflandırma, ayırma, soyma ve analitik teknolojisini kullanarak gıda endüstrisi için sensör tabanlı ayıklama makineleri ve entegre hasat sonrası çözümler tasarlar ve üretir. Meyveler, kabuklu yemişler, sebzeler, patates ürünleri, tahıllar ve tohumlar, kurutulmuş meyveler, et ve deniz ürünleri için dünya çapındaki gıda yetiştiricilerine, paketleyicilere ve işleyicilere 8,000'den fazla ünite yerleştirilmiştir. Şirketin misyonu, akıllı, kullanılabilir teknolojiler aracılığıyla müşterilerinin iadeleri iyileştirmesini, operasyonel verimlilik elde etmesini ve güvenli bir gıda tedariği sağlamasını sağlamaktır. Bunu başarmak için TOMRA Food, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Güney Amerika, Asya, Afrika ve Avustralya'da mükemmellik merkezleri, bölge ofisleri ve üretim lokasyonları işletmektedir.
TOMRA Food, 1972 yılında inovasyon üzerine kurulan ve kullanılmış içecek kaplarının otomatik toplanması için ters otomat makinelerinin (RVM'ler) tasarımı, üretimi ve satışı ile başlayan TOMRA Group'un üyesidir. Bugün TOMRA, gıda, geri dönüşüm ve madencilik endüstrilerinde kaynak geri kazanımını optimize eden ve atıkları en aza indiren gelişmiş toplama ve ayırma sistemleri ile döngüsel ekonomiyi mümkün kılan teknoloji odaklı çözümler sunmaktadır.
TOMRA'nın dünya çapında 100,000'den fazla pazarda ~ 80 kurulumu vardır ve 9.3'da toplam geliri ~ 2019 milyar NOK'dur. Grup, dünya çapında ~ 4,500 kişiyi istihdam etmektedir ve Oslo Borsası'nda (OSE: TOM) halka açılmıştır.
TOMRA hakkında daha fazla bilgi için lütfen bkz. www.tomra.com