Patates kızartması inanılmaz derecede popüler Dünya üzerinde. Ve ister süpermarketten bir paket dondurulmuş olarak alınsın ister bir restoranda taze kızartılmış olsun, tüketici onların tam olarak doğru olmasını ister. Andre Erasmus'un keşfettiği gibi kuruma aşamasının önemli olduğu yer burasıdır.
Nazik işlem, homojen nem giderme ve kurutma sürecinin hassas kontrolü, yüksek kaliteli patates kızartmasının anahtarlarıdır ve her patates kızartması üreticisi bunu bilir. Patates kızartmasının satışları dünya çapında artıyor ve üreticiler genellikle talebi karşılamakta zorlanıyor. Bunun yakın tarihli bir örneği şudur: Farm Frites Çin'in İç Moğolistan bölgesindeki Chifeng şehrine bağlı Wudan kasabasında ortak girişim kurmak üzere İç Moğolistan Linkage Potato Co. ile bir anlaşma imzalandı. Ortak girişim, yeni bir patates kızartması fabrikası kuracak ve Çin patates kızartması pazarının premium segmentini hedefleyecektir. Linkage, patates sektöründe uzun yıllardır faaliyet göstermektedir. Şirket, mini yumrular ve tohumluk patates üretmekte olup, patates yetiştiriciliği ve patates depolama alanlarında da faaliyet göstermektedir.
Mükemmel son ürün
Linkage, çeşitli büyük müşterilere patates tedarik etmekte olup aynı zamanda Wudan kasabasında kendi patates gevreği fabrikasını da işletmektedir. Farm Frites Hollanda, Belçika, Polonya, Mısır ve Arjantin'de üretim tesisleri bulunan şirket, küresel patates kızartması pazarındaki büyük oyunculardan biridir. Yeni patates kızartması fabrikası, yıllık 70.000 ton dondurulmuş patates kızartması kapasitesine sahip olacak ve Wudan Kasabası'ndaki Linkage'ın mevcut patates gevreği fabrikasının hemen yanına inşa edilecek. Ancak küresel olarak arayış, mükemmel nihai ürüne yöneliktir ve elbette soru şu: Bunu başarmanın ve sonuç olarak mükemmel nihai ürünü sağlamanın en iyi yolu nedir? Ancak giderek önem kazanan ve dikkate alınması gereken bir diğer faktör de gıda güvenliğine olan artan ihtiyaçtır.
Mükemmel son ürünler, gıda güvenliği veya yüksek termal verimlilik hakkında daha fazlasını Potato Processing International'ın son sayısında okuyun.
