Patates tohumu sağlayıcısı HZPC tedarik zincirine daha fazla sürdürülebilirliğin nasıl dahil edilebileceğini araştırıyor. Ancak hepsi bu kadar değil: CEO Gerard Backx bize şirketin aynı zamanda daha iyi patates yetiştirmeye çalıştığını da söylüyor.
Patates tohumu işinizi nasıl daha sürdürülebilir hale getiriyorsunuz?Başlangıçta çözmem gereken pek çok sorun vardı ve kurumsal sosyal sorumluluk konusunda ancak 10 yıl önce çalışmaya başladık. Ne yapabileceğimizi düşündüğümde, ilk izlenimim tohumların bir besin kaynağı olduğu yönündeydi; dolayısıyla geliştirilecek pek bir şey yok.
Patates, başlangıçta oldukça sürdürülebilir bir üründür çünkü en az miktarda suyla en fazla miktarda gıdayı üretir. Çok kısa bir sürede büyürler (bazen 90 gün gibi kısa bir sürede büyürler, buna karşılık tahıllar 150 gün kadar sürer), bu da daha az su kullandığınız anlamına gelir.
Ama aslında çok daha fazlasını yapabiliriz. Örneğin binalarımızda enerji kullanımını, atık ve su kullanımını azaltmayı hedefleyebiliriz. Dünyanın dört bir yanına tohum gönderirken nakliye gemilerimizin enerji ayak izini de dikkate alıyoruz.
Ancak KSS söz konusu olduğunda kendinizi gerçekten farklı kılmanın yolu yine de bu değil. Katkıda bulunabileceğimiz şey, gelecekte çevresel etkinin iyileştirilmesine yardımcı olabilecek yeni çeşitlerdir.
Patateslerimizin pestisit olmadan veya çok az miktarda pestisit kullanılarak yetiştirilebilmesini sağlamak için farklı hastalıklara karşı direnç geliştirmeye çalışıyoruz. Elbette verim de önemli, çünkü aynı miktarda arazide, aynı miktarda enerjiyle daha fazla ürün üretebiliyorsanız o zaman daha sürdürülebilir olursunuz.
HZPC'de sürdürülebilirlik programlarını uygulamak nasıldı? Sektörünüz KSS'ye katılıyor mu?
İyi bir sürdürülebilirlik düşüncesi ile kar yaratmanın el ele yürüdüğüne inanıyorum. Bize çok büyük bir maliyeti olmadı ama maliyeti dengelemek zor.
Bir diğer büyük zorluk ise hem kuruluş içindeki çalışanların hem de tedarik zincirindeki çiftçilerimizin olmak üzere insanların zihniyetlerini değiştirmekti. Düşünceleri kısa vadeli maliyetlerle sınırlıysa ve en ucuz konteyner veya kamyonu satın alarak lojistiği organize ediyorlarsa bu, şirketin sürdürülebilirlik hedefleri açısından her zaman iyi değildir.
Ama en iyiye gitmek istiyorum diyorsanız öncelikle bunun ne olduğunu tanımlamanız gerekiyor ve bunun tüm paydaşlar tarafından çok iyi tartışılması ve anlaşılması gerekiyor.
İşleme endüstrisi, örneğin patates kızartması, endüstrinin tüketiciye yönelik olması ve bu nedenle McDonald's gibi şirketlerin tedarik zincirinde standardı teşvik etmesi nedeniyle KSS üzerine çok fazla kafa yoruyor.
Tohumluk patatesteki son yeniliklerden bazıları nelerdir?
Büyük marketler çok fazla değişmiyor ama biz özellikle Noel döneminde beğeni toplayan renkli patates gibi yeni konseptleri pazara sunduk.
Diğer bir örnek ise düşük karbonhidratlı patates kızartmasıdır. Patates kızartması işinde değiliz çünkü tohumluk patates şirketiyiz ama şeker hastası biri yanımıza geldi ve karbonhidrat olmadan patates kızartması üretmenin mümkün olup olmadığını sordu. Bununla biraz oynamaya çalıştık ve sonunda düşük karbonhidratlı patates kızartması bulduk. Artık Leon & Leon Fries adlı bu konsepti piyasaya sürdük ve bir alıcı arıyoruz. Elbette sınırlı bir pazar, dolayısıyla bunu çok dikkatli planlamamız gerekiyor.
Ancak yetiştiricilerle biraz daha fazla kazanmalarını sağlayan bir kar paylaşım planımız da var. Bu, şirketimizi daha sürdürülebilir kılıyor ve yetiştiriciler için iyi bir pazardan kar elde edebilecekleri için patateslerimizi üretmek cazip geliyor.
Gen düzenleme konusunda bir pozisyonunuz var mı?
Bu konuyu kamuoyuna açıkladık. Laboratuvarlarımızda bu teknikle çalışma iznimiz var, ancak bu yalnızca Avrupa dışındaki alanda uygulanıyor çünkü burada gen düzenlemenin GDO'ya eşdeğer olduğu düşünülüyor. Dolayısıyla bu ürünleri, GDO olarak sınıflandırılmayan Kanada ve Hindistan gibi AB dışındaki pazarlara da sunmak zorunda kalacağız.
Bitki yetiştiricileri olarak patateslerimizi ilerletmek ve geliştirmek istiyoruz. İklimsel nedenlerle her türlü özelliği geliştirebiliriz: ısı toleransı, kuraklık toleransı ve hastalık direnci. Bu, genetik modifikasyon veya GDO ile aynı olduğunu düşünmediğim gen düzenlemeyle mümkün. GDO, bir genin dolmalık biberden patatese, bir türden diğerine aktarılmasıdır. Örneğin, klasik yöntemle kuraklığa daha dayanıklı patatesler yaratmak 30-40 yılımızı alabilirken, aynı ilerlemeyi gen düzenlemeyle birkaç yılda başarabiliriz.