Malzemeler:

Gnocchi için:

  • 2 pound (yaklaşık 4 büyük) kırmızı patates
  • 2 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca toz almak için ekstra
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta, dövülmüş

Hizmet için:

  • En sevdiğiniz makarna sosu (domates, pesto, tereyağı ve adaçayı vb.)
  • Rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
  • Garnitür için taze fesleğen veya maydanoz (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Patatesleri haşlayın:

  • Patatesleri yıkayın ancak kabuğunu açık bırakın.
  • Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
  • Suyu kaynatın ve patatesleri çatalla yumuşayana kadar pişirin, bu genellikle yaklaşık 45 dakika ila 1 saat sürer.

2. Hamuru Hazırlayın:

  • Patatesleri boşaltın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.
  • Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, hâlâ sıcakken soyun, böylece ezilmeleri daha kolay olur.
  • Patatesleri tamamen pürüzsüz ve topaksız hale gelinceye kadar ezmek için bir patates ezici veya patates ezici kullanın.

3. Malzemeleri Birleştirin:

  • Büyük bir karıştırma kabında patates püresini, unu, tuzu ve çırpılmış yumurtayı birleştirin.
  • Yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur oluşturmak için malzemeleri karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin; hamurun sadece birleştirilmesini istiyorsunuz.

4. Gnocchi'yi şekillendirin:

  • İyice unlanmış bir yüzeyde, hamurun küçük bir kısmını alın ve yaklaşık 1/2 inç çapında uzun, ip benzeri bir silindir şeklinde yuvarlayın.
  • Halatı 1 inçlik parçalara kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Geleneksel bir görünüm için çıkıntılar eklemek amacıyla bir gnocchi tahtası veya çatalın arkasını da kullanabilirsiniz.

5. Gnocchi'yi pişirin:

  • Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
  • Oluklu bir kaşık veya örümcek süzgeci kullanarak gnocchi'leri teker teker kaynar suya dikkatlice bırakın.
  • Gnocchi'leri yüzeye çıkana kadar pişirin, bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
  • Pişen gnocchi'leri delikli kepçeyle çıkarıp bir tabağa aktarın. Tüm gnocchiler pişene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

6. Servis yapın:

  • En sevdiğiniz makarna sosunu ayrı bir tavada ısıtın.
  • Pişmiş gnocchi'yi sosa ekleyin ve iyice kaplanana kadar yavaşça fırlatın.
  • Arzuya göre rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen veya maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Ev yapımı patatesli gnocchi'nizin keyfini dilediğiniz sosla çıkarın ve otantik İtalyan lezzetlerinin tadını çıkarın!