PepsiCo'nun Patates İşlemede Sürdürülebilirliğe Döngüsel Yaklaşımı
Giderek sürdürülebilirliğe odaklanan bir dünyada endüstriler geleneksel süreçleri yeniden tasarlamak zorunda kalıyor. PepsiCo Sürdürülebilirlik Direktörü Jim Andrew, geçtiğimiz günlerde sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmak için yenilikçi yaklaşımlar benimsemenin önemini vurguladı. Böyle bir örnek, Polonya'daki PepsiCo Grodzisk Mazowiecki fabrikasından geliyor; burada döngüsel bir model, patates işlemeyi dönüştürürken çevresel etkiyi de azaltıyor.
Polonya'nın Varşova yakınlarında bulunan PepsiCo Grodzisk Mazowiecki fabrikası, enerji tüketimi ve atık yönetimine yönelik yaratıcı çözümler uygulayarak sürdürülebilirliği benimsedi. Dikkate değer bir girişim, soğuk kış aylarında tüm tesisin ve ofis alanlarının ısıtılmasını sağlamak için patates kızartma işlemi sırasında üretilen ısının kullanılmasıdır. Bu yenilikçi yaklaşım yalnızca enerji tüketimini azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda normalde kaybedilecek ısıyı yeniden kullanarak israfı da en aza indiriyor.
Daha sıcak mevsimlerde tesis, klima için soğutulmuş hava üretmek amacıyla yakalanan ısıyı kullanarak yıl boyunca enerji kullanımını daha da optimize ediyor. Tesisin kaynakların korunmasına olan bağlılığı, patates pişirme sırasında buhar olarak açığa çıkan suyun geri kazanılması ve bunun, soğutma yağı ve patates soyma dahil olmak üzere çeşitli işlemlerde kullanılması gibi girişimlerle açıkça görülmektedir. Bu bütünsel yaklaşım, PepsiCo'nun sürdürülebilirlik hedefleriyle uyumludur ve Grodzisk fabrikasına kaynak koruma çabaları nedeniyle gümüş sertifika kazandırmıştır.
Krzysztof Molas ve Łukasz Łącki gibi kişilerin yanı sıra Grodzisk fabrikasındaki tüm ekibin katkılarını kabul eden Jim Andrew, sürdürülebilirlik uygulamalarını tesis geneline yerleştirme konusundaki kararlılıklarını övüyor. PepsiCo'nun pep+ olarak bilinen sürdürülebilirlik çerçevesinin entegrasyonu, şirketin üretimin her aşamasında olumlu çevresel etkiyi artırma konusundaki kararlılığının altını çiziyor.
Bu örnek olay çalışması, endüstriyel süreçleri dönüştürmede ve sürdürülebilirlik hedeflerini ilerletmede döngüselliğin potansiyelinin bir kanıtı olarak hizmet ediyor. Yeniliği ve kaynak verimliliğini benimseyen PepsiCo Grodzisk Mazowiecki tesisi, patates işleme endüstrisi ve ötesi için etkileyici bir örnek oluşturuyor.