İstatistikler, ülkedeki patates ekim alanlarının son on yılda 51 yılında 000 hektardan 2000 yılında 16,000 hektara düştüğünü söylüyor. Ama tam olarak 2021. Yılda patates tarlalarının toplam alanında hafif bir artış gözlemleniyor. Bunun nedeni jeopolitik durumun ağırlaşması olabileceği gibi Avrupa'da ekonomik krizin başlaması olabilir. Yenilebilir patates fiyatları bu yıl geçen yıla göre daha yüksek, ancak yurt dışında yetiştirilen en ucuz yumrular da piyasaya akın ediyor.
Letonyalı patates yetiştiricileri ekimi geliştirdi teknolojileri 2000 yılından itibaren ülkede ortalama yıllık patates verimi 20 t/ha'yı aşarak 2019'da 22.4 t/ha'ya ulaştı. Mahsul büyüme eğilimi, patates büyümesi için elverişsiz koşullar nedeniyle verim seviyesinin sadece 15.3 t/ha olduğu geçen yıla kadar devam etti. Bu yıl hasat muhtemelen geçen yıla göre biraz daha yüksek, ancak Letonya'nın farklı bölgelerinde patates hasadı çok farklı oldu. Bazı bölgelerde, Vidzeme tarafında hasattan şikayet edilemiyordu ama Latgale tarafında, patates katkısı yer yer feci derecede düşüktü.
hasat yılları
Son iki yaz patates yetiştiricileri için pek elverişli olmadı, bir dereceye kadar onlar için bir dayanıklılık ve duyarlılık testi oldu. Yaz aylarında bir yumru mahsulün oluşumu, oldukça uzun süreli yüksek sıcaklık ve yağmur olmaması nedeniyle, yer yer aşırı yağışla dönüşümlü olarak engellendi. Böceklerin yanıklığı hakkında daha fazla bilgi için, patates tarlaları bu yaz Colorado patates böceği veya Colorado patates böceği tarafından tehdit edildi. Onları kontrol altına almak için alınan önlemler her zaman yeterince etkili olmadı. Bununla birlikte, aşırı koşullarda bir çözüm aramak ve aşırı sıcaklık, kuraklık veya haşerelerin yayılmasının tekrarlanması durumunda gelecekte patates tarlalarının nasıl korunabileceği perspektifini görmek de mümkündü.
İşleme için patates kullanımının artması
Ülkemizde de diğer Avrupa ülkelerinde olduğu gibi patatesin bir bütün olarak gıdalarda tüketimi azalırken, patatesin işlenmek üzere kullanılan oranı artmaktadır. Letonya'da patates nişastası ve cips üreten iki patates işleme şirketi var. İşleme işletmeleri ile işbirliği, üretilen ürünlerin istikrarlı satışını sağladığı için patates yetiştiricileri için faydalıdır. Tabii ki, müşterinin - işleyen şirketin gereksinimlerini karşılamak, uygun patates çeşitlerini yetiştirmek ve uygun teknolojiyi kullanmak gerekiyor.
Patates yetiştirme teknolojileri büyük yatırımlar, daha çok tarla işleme, ilaçlama gerektirir ama dikim ve hasat daha emek yoğundur, özel saklama koşulları gerekir, nakliye giderleri de daha yüksektir.
Nişastaya dönüştürülmek üzere patates üretimi
İşleme için patates yetiştirmek ekonomik olarak gerçekten karlı mı?
Entegre Çiftliklerde nişastalı patates üretimine yönelik durum değerlendirmesi 2019.-2020 yılı baz alınarak yapılmıştır. 2005-2005'teki durum, patates yetiştirme koşullarının nispeten elverişli olduğu, hammadde ve diğer üretim kaynaklarına yönelik fiyat artışlarının henüz başlamadığı, pandemi kısıtlamalarının ve savaş tehdidinin gölgesinin hala görülmediği bir dönemdeydi.
Aloja Starkelsen'in organik patates nişastası üretiminde uzmanlaşmış olduğu düşünülse de, Entegre Çiftliklerde yetiştirilen patateslerden üretilen geleneksel nişastanın hacmi de önemlidir. Mineral gübreler ve bitki koruma ürünleri (PPP'ler) kullanılan patateslerin verimi, elbette, kimyasal olarak üretilen ürünlerin kullanımına izin verilmeyen organik tarım sistemine göre daha yüksektir.
Her iki tarım türünde de patates çeşitleri yumrulardaki nişasta miktarında çok fazla farklılık göstermemekle birlikte, entegre tarlalarda tam olarak hektar başına toplam nişasta verimi daha yüksektir.
Uygun çeşit seçimi
Patates yetiştirmek için nişasta haline getirmek için ilk gereklilik, yumru köklerinde çok miktarda nişasta bulunan çeşitler seçmektir. Farklı mevsimlerin değişen yetiştirme koşullarında sadece büyük değil, aynı zamanda sabit bir nişasta miktarı da önemlidir. Daha az önemli bir faktör, çeşitliliğin yüksek verim oluşturma yeteneğidir. Kural olarak, yumrularda nispeten büyük miktarda nişasta bulunan ve iyi verime sahip çeşitler, orta-geç ve geç çeşit gruplarına aittir. Ancak Letonya'nın kısa yazları için, büyüme mevsimi daha kısa olan çeşitler daha uygun olacaktır ve çim çürüklüğünün zarar görmesini önlemek için en yıkıcı patojen olan çim çürüklüğüne karşı daha iyi direnç gösterir. Bu nedenle yumru oluşum süresi daha kısa olan orta-geçci çeşitler tavsiye edilir.
Deneyimlerimizden de görebileceğimiz gibi, yeterince yüksek miktarda nişasta (yaklaşık %20) ve iyi verime sahip Letonyalı ve yabancı yetiştirici çeşitleri Letonya'da başarılı bir şekilde yetiştirilebilir (bkz. sekme). Yetiştirme koşullarımıza gerçekten çok uygun olan ve yakın zamanda Letonya'da tanıtılan 'Jogla' çeşidinden özellikle memnunuz.
Yetiştirme teknolojisi
Entegre Tarlada, patatesler uygun yetiştirme teknolojisi kullanılarak yetiştirilmelidir. Bu, toprak işleme ve ayrıca Plantasyon bakım çalışmalarının, toprağın yeterince gevşek olması için yapılması gerektiği anlamına gelir. Patates tarlasına uygun ve dengeli bir gübre uygulanmalıdır. Gübrelemenin en etkili yollarından biri de ekimle birlikte mineral gübrelerin karığa uygulanmasıdır. Bununla birlikte, yumru köklerde nişasta birikimini teşvik etmek için, vejetasyon sırasında ekstra kök gübrelemesi de dikkate alınmalıdır.
Patatesin yetiştirilmesi sırasında zararlıları kontrol altına almak için yabancı ot mücadelesinden başlayarak önlemler alınmalı, patatesin yaprak zararlılarının yayılmasını engellemek için serpmeler yapılmalı, ancak özellikle sezonun ikinci yarısında patates ekimi yaprak çürüklüğü zararlarından korunmalıdır. Şu anda, yeşil yapraklarda ve yapraklarda, fotosentez sürecinde karbonhidrat oluşumu, bunların karbonhidratların nişasta şeklinde depolandığı yumrulara taşınması gerçekleşir. Yeşil çimler ne kadar uzun süre dayanırsa, yumru verimi o kadar fazla olur ve yeni mahsulün yumrularında daha fazla nişasta depolanabilir. Bununla birlikte, mevsim boyunca azotlu gübrelerle aşırıya kaçmamalısınız - lakuna büyümesini ve oluşumunu destekler, ancak bitkinin bitki örtüsünü uzatır ve yumru köklerde nişasta birikimlerinin oluşumunu engeller.
Hasatın toplanması da önemlidir, ancak nişastayı işlemek için patatesler özel depolama gerektirmez. Ancak, mahsulü işleme tesisine teslim etmek için nakliye gereklidir.
Üretim maliyetleri ve karlar
2019 yılı incelememizde hektar başına ulusal ortalama patates verimi 22.4 ton olurken, nişasta olarak işlenmek üzere kabul edilen patateslerde nişasta ortalama %20.2 oldu. Elde edilen nişasta verimi -4.5 t/ha. Verim seviyesi yüksek olmadığı için, üretim harcamasının 1000 Euro/ha'yı geçmediği varsayılmalıdır. Ancak bu kadar düşük nişasta verimi ile elde edilen kar da çok yüksek değildi.
Ancak daha yüksek verim elde etmek için yumru köklerde daha fazla nişasta sağlamak için patates yetiştirme masrafları arttı ve hesaplamalar sonucunda 2019'da üretim maliyetinin yılda 1680 avro/ha civarında olduğu ortaya çıktı. Ancak yüksek yumru verimi ile hektar başına nişasta verimi en az 10 tona ulaştı.
Sadece masraflar artmadı, aynı zamanda işleme işletmesine aktarılan hem bir hektardan hem de bir ton nişastadan elde edilen kâr da arttı. En az 10 ton nişasta elde edildiğinde hektar başına verim, nişasta verimi hektar başına 5 tondan az olduğunda hektar başına verimden beş kat daha fazlaydı. Ayrıca hektar başına elde edilen nişasta miktarı önemli ölçüde arttıkça, hem üretilen nişasta ton başına kâr hem de patates yetiştirilen hektar başına kâr önemli ölçüde arttı.
Ne yazık ki, geçen yıl hem çiftçiler hem de işleyiciler için üretim maliyetlerinde ciddi değişiklikler getirdi. Örneğin patates yetiştiriciliğinde kaynak maliyeti 2020. ve 2021. yılın bahar aylarında karşılaştırıldığında %70 arttı.
Patateslerin faydalı işlenmesi
Patates nişastası üreticileri, üretim maliyetleri düştüğü için daha fazla nişasta içeren patates yumrularının işlenmesinden de yararlanır. Bir ton nişasta elde etmek için, yumru köklerinde az nişasta bulunan duruma göre, çok miktarda nişasta içeren daha az patates işlenmelidir. Bu, uygun bir çeşit seçiminin sadece patates yetiştiricileri için değil, aynı zamanda işleyiciler için de faydalı olduğu anlamına gelir. Bu nedenle, nişastaya dönüştürülmek üzere patateslerin dikkatli ve süreç bilinciyle yetiştirilmesi faydalıdır ve patatesler karlı bir tarla ürünü olarak adlandırılabilir.
Aloya Starkelsen hala karlı bir üretim süreci sağlamaya ve patates nişastası üretmeye devam etmeye çalışıyor. 2019 yılına kıyasla, transfer edilen nişastanın ton başına yıllık taban ücreti %45 oranında artırılmıştır, ancak sözleşme miktarının fazlası için ek ödenek ayrılmıştır. Gelecekte, ödeme seviyesinin piyasa fiyatlarına ve küresel talebe göre ayarlanması planlanmaktadır.
Gıda ürünlerine her koşulda ihtiyaç duyulacak, ülkemizin istikrarı ve güvenliği kendi ürettiğimiz gıda ve ihracat imkanı ile sağlanacaktır.
Bir kaynak: https://www.la.lv
