İşte Alman patates krepi olan Kartoffelpuffer'ın tarifi:

Malzemeler:

  • 4 büyük patates, soyulmuş ve rendelenmiş
  • 1 küçük soğan, ince rendelenmiş
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 / 2 çay kaşığı karabiber
  • Kızartma için bitkisel yağ

Talimatlar:

  1. Patatesleri Rendeleyin: Soyulmuş patatesleri rende kullanarak geniş bir kaseye rendeleyin. Daha pürüzsüz bir doku için rendenin ince tarafını kullanabilirsiniz.
  2. Fazla Nemi Boşaltın: Rendelenmiş patatesleri temiz bir mutfak havlusuna koyun ve mümkün olduğu kadar nemini sıkın. Bu, Kartoffelpuffer'ın çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
  3. Soğanı İnce Rendeleyin: Soğanı ince ince rendeleyin ve rendelenmiş patateslerin üzerine ekleyin.
  4. Malzemeleri Karıştırın: Rendelenmiş patates ve soğanın bulunduğu kaseye çırpılmış yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice birleşene kadar her şeyi birlikte karıştırın.
  5. Kızartma Yağı: Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavanın tabanını cömertçe kaplayacak kadar yağ olduğundan emin olun.
  6. Krep Şekillendirme: Patates karışımından bir porsiyonu elinize alıp yassı pankek şekline getirin. Sıcak yağın içine dikkatlice yerleştirin. Her biri arasında yeterli boşluk bırakarak daha fazla krep ile tekrarlayın.
  7. Altın Kahverengiye Kadar Kızartın: Kartoffelpuffer'ı kenarları altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartın, genellikle her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika. Bunları çevirmek için bir spatula kullanın.
  8. Fazla Yağı Boşaltın: Kartoffelpuffer'ın her iki tarafı da altın renginde ve çıtır olduğunda, tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.
  9. Sıcak Servis Yapın: Kartoffelpuffer'ı elma püresi, ekşi krema veya en sevdiğiniz daldırma sosuyla sıcak olarak servis edin.

Ev yapımı Kartoffelpuffer'ınızın tadını çıkarın!