30 Mayıs'ta "Ulusal Patates Günü" vesilesiyle Midagri, Peru'nun bu yumrunun Latin Amerika'daki lider üreticisi olmaya devam ettiğini açıkladı. Bunlar gurur duymamız için yeterli değilse sizi aşağıdaki makaleyi okumaya davet ediyoruz.
Aslen And Dağları'nın dağlık bölgelerinden gelen ve yaklaşık M.Ö. 8,000 yıl boyunca tarımı yapılan, patates Dünya çapında 5,000 çeşitten oluşan ve en az 3,000'ini Peru'da bulduğumuz yumru, gezegende en çok tüketilen üçüncü besindir.
Son dönemdeki verilere göre Tarımsal Kalkınma ve Sulama Bakanlığı ( Midagria), patates Peru'da yıllık tüketim kişi başına 85 kilogramdır.
Geçen 30 Mayıs, tarih “ Milli Patates Günü ” kutlanırken Midagri, ülkemizin Latin Amerika'nın önde gelen üreticisi olmaya devam ettiğini ortaya koydu. Peru her yıl bu değerli yumrudan 6 milyon mt üretiyor.
Farklı renk ve tatlara sahip olan patates çeşitleri arasında beyaz, sarı, yungay, huamantanga ve fıstık , sadece iyi tadı ve orta maliyeti nedeniyle değil, aynı zamanda büyük besin katkısı nedeniyle de Peruluların günlük tabağında hemen hemen her zaman bulunur.
Örneğin 100 gram patateste 78 gram bulunur. nem oranı, 18.5 gr. nişasta, 560 mg. diğer bileşenlerin yanı sıra potasyum ve 20 mg C vitamini.
Peru patatesiyle gurur duymak için 5 neden
Peru ekonomisinin lokomotifi
Midagri Mayıs 2023'te patateslerin geliştirildiği ülkenin yüksek And Dağları bölgelerinde patates ekiminin 27 milyon günden fazla köylü işi ürettiğini ortaya çıkardı. Aynı şekilde, yoğun üretimi (6 milyon mt) neredeyse 33 milyon Perulu'nun ihtiyacını karşılıyor.
Peru, dünya lideri
Latin Amerika'da ülke, Brezilya, Arjantin, Şili ve Ekvador gibi ülkeleri geride bırakarak patates üretiyor. Ülkemiz dünya genelinde üretim açısından 16'ncı sırada yer alırken, Çin'in başını çektiği bu ülkeyi Belarus, Polonya, Kazakistan, Hollanda, Almanya gibi ülkeler takip ediyor.
Sekiz yerli tür
Peru, 8 yerli evcil türe ve dünyada var olan 2,301'den fazla çeşitten 5,000'ine sahip olması nedeniyle, dünyada en fazla patates çeşitliliğine sahip ülkedir. Buna, Latin Amerika'nın hemen hemen tamamında yabani olarak yetişen (ve genellikle yenmeyen) 91 türün 200'inin ülkemizde bulunduğunu da eklemeliyiz.
Mutfağınızdaki çeşitlilik
Ülkenin sahip olduğu patates çeşitliliği, her Peru yemeğinin kendine has bir kimliğe sahip olmasını sağlıyor. Her patates her tarife uygun olmadığı için aralarından ihtiyacımıza göre seçim yapabilme avantajına sahibiz.
Yani örneğin şunu yapmak istiyorsak Güveç veya püre, en iyi patates olacaktır Sarı Patates ; Kızartmamız gerekirse beyazı çok işimize yarayacak ve canım isterse Huancaína Patates , Huayro Patates o olacak.
Peru konumundan dünyaya
Tarafından sağlanan verilere göre Midagri Patates, en çok tüketilen ve takdir edilen gıda ürünlerinden biri olduğundan, şu anda And bölgesinin, özellikle de ülkenin tüm dünyaya en önemli katkılarından birini temsil etmektedir.
AÇEP
Patates, buğday, mısır ve pirinçten sonra dünyada en çok yetiştirilen dördüncü besindir; Gezegendeki 125'ten fazla ülkede üretiliyorlar.
- Ülkede 3000 civarında patates çeşidi bulunmaktadır. Bu önemli sayıdan Peru patateslerinin üç kategorisi türetilmiştir: beyaz, sarı ve yerli . Her biri arasındaki fark kullanımlarında yatmaktadır.
- Peru gastronomisinde en çok kullanılan yerli patateslerden canchán, leona, huayro, rosada, guinda gaspar, huamantanga, negra, colorada, peruanita, perricholi, worm, shiri, yungay, huagalina, sirina ve muru piña'dır.
- Sert dokusu nedeniyle kızartma için en çok tavsiye edilen patatesler dişi aslan, boğa kanı, peruanita veya humantangadır. Misafirlerinizi etli, yarı haşlanmış bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, bu tür yemek için ideal patatesler limeña, chaucha, huayco, sarı patates, conda veya huagalina'dır. Bunlar “compadrazgos” olarak bilinen şenliklerde ve etkinliklerde en çok kullanılan yumrulardır.