ABD İLE GÜNEY AMERİKA POTATO YONGA PAZARLARI ARASINDAKİ BENZERLİKLER VE FARKLAR

Patates yonga ABD'de yaratıldı, patatesin kendisi ise Güney Amerika'dan geliyor. Bu yumrulu mahsul açısından günümüzün bu iki büyük pazarı arasındaki benzerlikler nelerdir? Peki farklar nelerdir? 

Barbara Zec tarafından

Peru'da M.Ö. 8000 ila 5000 yılları arasında ilk patatesin yetiştirilmesinden ve çok daha genç patates cipsinin ortaya çıkışından bu yana pek çok şey oldu. Her iki ürün de dünyayı fethetti. Her biri küresel bir olgudur. İlginç bir gerçek, Güney Amerika ülkelerinden hiçbirinin ilk 10 patates üreticisi arasında yer almaması, ABD'nin ise üçüncü sırada yer almasıdır. Ne oldu? Üstelik ABD, Lay's markasıyla Güney Amerika pazarları da dahil olmak üzere dünyayı fethetti. Lay'in küresel hakimiyeti şüphe götürmezken, diğer markaların başarısı daha yerel olma eğiliminde. Her iki pazardaki en önemli markaların mevcut durumuna bakalım.

ABD

Gıda endüstrisi, özellikle de atıştırmalık segmenti, sürekli mülkiyet değişiklikleri yaşıyor. Pek çok popüler marka artık büyük küresel şirketlerin parçası haline geldi. Örneğin, ABD'deki en büyük beş patates cipsi markası arasında ikisi PepsiCo'nun atıştırmalık bölümü Frito-Lay'e (Lay's ve Ruffles), diğer ikisi ise Snyder's-Lance'e (Kettle ve Cape Cod) aittir. Beşincisi ise bağımsızlığını koruyan ancak Snack Food Association'a katılarak daha güçlü görünmeye karar veren Utz.

Lay's, dünyanın en popüler patates cipsi markası ve Frito-Lay'in amiral gemisi markasıdır. Bu markanın hakimiyeti, yeni fabrikalara yatırım yaparak veya daha küçük üreticileri satın alarak sürekli yenilik ve genişlemeyi içeren akıllı iş hamlelerinin bir sonucudur. Buradaki en büyük varlık marka adıdır. Lay's, patates cipsi dünyasının Coca-Cola'sıdır.

Bir markayı güçlü kılan sadece görünüşü değildir. Seçilen görünüm sadece başlangıçtır. Marka değeri sürekli varlıkla oluşturulur. Varlık, basılı reklamlar ve TV reklamları gibi eski reklam tekniklerinin yardımıyla oluşturulur. Günümüzde yeni medya ve özellikle sosyal ağlar sayesinde güçlü bir marka oluşturmak daha da kolaylaştı.

Ruffles, ABD pazarında popüler olan bir başka Frito-Lay patates cipsi markasıdır. Kırmızı, beyaz ve maviyi imza renkleri olarak kullanan gerçek bir Amerikan markasıdır. DuPuis Grubu tarafından 2015 yılında oluşturulan yeni logo, sporla, özellikle de beyzbol ve Amerikan futboluyla oldukça ilişkilendirilen levha serif ile yazılmıştır. Frito-Lay patates cipsi tüketicileri için daha sağlam bir alternatif olarak piyasaya sürüldü. Bu markanın ana özelliği çipin dalgalı, çıkıntılı dokusudur. Çok daha güçlüdürler ve çatlama olasılıkları daha düşüktür ve bu nedenle, kalan kısmı çukurdan çıkarmaya çalışırken tüketiciyi hayal kırıklığına uğratma olasılıkları daha düşüktür. Bu marka erkek tüketicilere yöneliktir. İletişimler buna göre uyarlanır ve genellikle spor ve mizahla bağlantılıdır.
“Atıştırmalık tutkusuna” sahip gıda şirketi Snyder's-Lance, ABD'nin diğer iki büyük patates cipsi markasının da sahibidir: Cape Cod ve Kettle. Frito-Lay daha çok kitlesel pazara yönelikken, Snyder's-Lance markaları biraz daha sofistike, çok daha küçük bir kitleye ve daha yüksek fiyatlara sahip.

Yenilebilir Hediyelik Eşya Lüks Yiyeceklere Dönüşüyor

Cape Cod Patates Cipsi, 1980 yılında Cape Cod turistleri için yenilebilir bir hediyelik eşya olarak piyasaya sürüldü. Bu markanın ilham kaynağı başka bir popüler destinasyondan geldi: Hawaii. Bu marka hediyelik eşya olarak satılıyor, bu da onu özel kılıyor ve diğer patates cipslerinden nispeten daha pahalı. Ancak 1986 tarihli bir New Yorker makalesine göre, hızla "lüks bir abur cubur" haline geldi ve günümüze kadar da öyle kaldı. Cape Cod Patates Cipsi'nin görsel kimliğinin ana unsuru, bir deniz fenerinin suluboya illüstrasyonudur. Markanın adı her zaman illüstrasyonun sağ tarafında lacivert serif harfler kullanılarak yazılmıştır. Son birkaç yılda şirket, cips aroması yelpazesini genişletmeye karar verdi. Şu anda Cape Cod'dan, Cape Cod Yağı Azaltılmış Patates Cipsi, Waffle Kesilmiş Cips, Patlamış Mısır ve Daldırma Kabuklarından oluşan "tasarımcı" bir çantayla ayrılabilirsiniz. Markanın çevrimiçi iletişimi tatil, boş zaman, aile zamanı ve doğa etrafında kuruludur.

Doğa, bir başka Snyder's-Lance patates cipsi markası olan Kettle'ın anahtar kelimesidir. Doğal, çevre dostu, ev yapımı cips imajını besler. 1982 yılında, Şubat 2016'da Snyder's-Lance tarafından satın alınan Kettle Foods Company'nin bir parçası olarak kuruldu. Marka, ABD ve İngiltere'de popüler olmakla birlikte, diğer pazarlarda da varlık göstermeyi hedefliyor.

GÜNEY AMERİKA

PepsiCo, 1953'ten bu yana Brezilya ve diğer Güney Amerika pazarlarında varlığını sürdürüyor. Brezilyalı tüketiciler, 1960'lardan bu yana Lay's ve Ruffles markalarından keyif alıyor. PepsiCo ayrıca, 1974 yılında iki yerli üretici olan Elma Food Products ve American Potato Chips'in satın alınıp birleşmesiyle kurulan Elma Chips şirketinin de sahibidir. Elma Chips, PepsiCo'nun Brezilya'da satılan tuzlu atıştırmalıklarının çoğunun ana markasıdır. Elma Chips ürün gamında dikkat çeken iki yerli marka Batata Palha ve Elma Chips Sensações'tir. Batata Palha, Brezilya'ya özgü, küçük bir çubuk şeklindeki patates cipsi türüdür. Tek başına yenmek için değil, hamburger ve sosisli sandviç gibi çeşitli yemeklere eşlik etmek için yapılmıştır.
Batata Palha yalnızca Frito-Lay tarafından üretilmiyor. Bu “yemek katkı maddesinin” bir diğer popüler markası da Yoki'dir. Yoki, 1960 yılında Japon bir göçmen tarafından São Paulo'da kurulan bir General Mills markasıdır. Yoki adı, kurucu Yoshizo Kitano'nun adının ilk harflerinden türetilmiştir ve "iyi alametler" anlamına gelir. 2012 yılından bu yana General Mills'in bir yan kuruluşudur. Şirketin batata palha'nın yanı sıra Yokitos adında bir patates cipsi yelpazesi de bulunmaktadır.