Koronanın patates sektörü üzerindeki etkisi önemli. Zincirdeki tüm halkalar, özellikle de işleme endüstrisi ve hammadde sağlayan yetiştiriciler etkileniyor. HZPC'nin dijital Patates Günleri'nde zincir katılımcıları bu hafta korona nedeniyle yaşanan özel günleri anlattı.
İşlenmiş patates ürünlerinin satışı büyük ölçüde catering endüstrisine ve catering şirketlerine bağlıdır. Eğer aniden durur gibi küresel bir tehdit nedeniyle Covid-19 sonuçları şöyle olacak korkunç , 'Dünya Patates Pazarından Cedric Porter'ın notu: 'Bu kriz, patates zincirinin gerçekte ne kadar savunmasız olduğunu kusursuz bir şekilde gösteriyor.'
Bu hafta patates yetiştirme şirketi HZPC, Porter'dan patates zincirindeki bağlantıların uyumu hakkında bir şeyler söylemesini istedi. Korona krizini aşağı yukarı bunun için portmanto olarak kullanıyor. Porter, World Potato Markets adlı dijital haber bülteninin editörü ve sahibidir. Bu mecrada patates pazarına ilişkin güncel mesajlar verilmektedir.
HZPC, geleneksel Patates Günlerini tamamen koronaya dayanıklı bir şekilde düzenledi. Tohumluk patatesten fast fooda kadar patates zincirinde faaliyet gösteren şirketlerin temsilcileri, sanal bir yuvarlak masa ortamında, covid-19 nedeniyle yaşadıkları özel günleri anlattı.
Lunapark hız treni
HZPC direktörü Gerard Backx, 'Bu baharda bir gecede kendimizi bir rollercoaster'da bulduk'' diyor. 'Bizim için teslimat sezonunun ortasındaydı, bu yüzden hızlı bir şekilde geçiş yapmak zorunda kaldık. Sonuçta iyi bir ekip sayesinde tohumluk patatesleri zamanında teslim etmeyi başardık. '
Bu sezon için çalışmalar her zamanki gibi devam edecek, Backx devam ediyor. 'Değişen koşullarla mümkün olduğunca birlikte baş edebilmek için zincir ortaklarımızla yakın temas halindeyiz.'
Üretici Aviko'nun hammadde müdürü Dick Zelhorst, zincirdeki yoğun temasları doğruluyor. 'Çok büyük bir dayanışma yaşıyoruz. Üretici olarak korona nedeniyle çok fazla ticaret kaybettik. Ancak müşterilerimizin çözüm bulmasına yardımcı oluyoruz. Hep birlikte ciro kaybının acısını hafifletmeye çalışıyoruz. '
Üreticiler olumsuz etkilendi
Kuzey Fransa'daki ekilebilir çiftliğinden Anne Vandenbossche, özellikle patates yetiştiricilerinin korona krizinden ağır darbe aldığını vurguluyor. Yerel bir çıkar grubunun başkanı, yetiştiriciler için en büyük zorluğun restoranların kapanmasından sonra başladığını söylüyor. Vandenbossche, 'Satılması zor olan büyük patates stoklarımız kaldı' diyor.
Kalite Sistemleri Direktörü olarak Pedro Sousa, McDonald's'ta tarım ürünlerinin tedarikinden sorumludur. Bir Skype bağlantısı aracılığıyla, fast food zinciri için bir pandemi deneyiminin olağanüstü bir durum olduğunu anlatıyor.
'Kimse buna hazırlıklı değildi ve bu hemen önemli bir ders. Artık kuruluşumuzu krizlere karşı daha dayanıklı hale getirmek için çok çalışıyoruz. Tedarikçilerimizle ve dolayısıyla tüm patates zinciriyle olan iyi ilişkilere güçlü bir şekilde bağlıyız, 'diyor Sousa.
Sofralık patateste ciro artışı
Porter, korona krizinin sonuçlarına ilişkin sonuç bölümünde, kara bulutların arasında ışık noktaları da görüyor. Örnek olarak taze patatesin iyileştirilmesini gösteriyor. 'Korona işleme endüstrisi için bir felaket, ancak sofralık patates cirosunda yüzde 10'luk bir artışa neden oluyor.'
Porter ayrıca fazlalıklar nedeniyle patatesin alternatif kullanımlarına da daha fazla önem verildiğini deneyimliyor. Geçtiğimiz yıl hayvan yemi, pul endüstrisi ve biyogaz üretimi için satılan patateslerden bahsediyor. 'Elbette bunlar yetiştirmek istediğimiz patateslerin ana satış kanalları değil. Ama bunların elinizin altında olması iyidir. '
Patates kızartması ihracatının yüzde 90'ını dört ülke yapıyor
Hollanda, Belçika, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada, dünya çapındaki patates kızartması ihracatının yüzde 90'ından sorumlu. Dünya Patates Pazarı'ndan Cedric Porter bunu, korona krizinin bu ülkelerde neden özellikle ciddi olduğuna dair bir açıklama olarak aktarıyor. Porter, ABD'nin korona krizine kadar her ay 80,000 ila 100,000 ton patates kızartması ihraç ettiğini gösteren ihracat rakamlarını gösteriyor. Bu bahardan sonra bu oran yüzde 20'ye, hatta bazen yüzde 50'ye düştü. EU5 ülkelerinden gelen tablo da benzerdir. 2019 yılında Avrupalı işleyiciler aylık 400,000 ila 500,000 ton arasında ihracat hacmi kaydetti. Koronadan sonra bu rakam 300,000 tonun altına düştü ve Temmuz ayından itibaren sorunsuz bir toparlanma gerçekleşti.