ABD Gıda ve İlaç Yönetim bugün, gönüllü gıda etiketlemesi için "glütensiz" terimini tanımlayan yeni bir yönetmelik yayınladı.
Bu, çölyak hastalığı olan 3 milyona kadar Amerikalıya yardımcı olmak için tek tip bir standart tanım sağlayacaktır; bu, yalnızca glütensiz bir diyet yiyerek etkili bir şekilde yönetilebilen bir otoimmün sindirim rahatsızlığıdır.
FDA Komiseri Margaret A. Hamburg, MD, "Glütensiz diyete bağlılık, çölyak hastalığını tedavi etmenin anahtarıdır" dedi. durum, gıda seçimlerini güvenle yapar ve sağlıklarını daha iyi yönetmelerine olanak tanır. "
Bu yeni federal tanım, gıda endüstrisindeki "glütensiz" iddiaların anlamını standartlaştırıyor. Etiketinde "glütensiz" terimini kullanmak için, bir gıdanın, gıdanın milyonda 20 parçadan daha az glüten içermesi de dahil olmak üzere, tanımın tüm gereksinimlerini karşılaması gerekir. Kural ayrıca "glütensiz", "glütensiz" ve "glütensiz" iddiaları olan yiyeceklerin "glütensiz" tanımını karşılamasını gerektirir. FDA, şu anda "glütensiz" olarak etiketlenen birçok gıdanın yeni federal tanımı halihazırda karşılayabileceğini kabul etmektedir. Gıda üreticilerinin etiketlerini yeni gerekliliklere uygun hale getirmek için kuralın yayınlanmasından sonra bir yılı olacak.
Michael R, "Gıda endüstrisini mümkün olan en kısa sürede yeni tanıma uymaya teşvik ediyoruz ve çölyak hastalığı olan kişilerin federal 'glütensiz' tanımına uyan yiyecekleri tanımlamasını mümkün olduğunca kolaylaştırmamıza yardımcı oluyoruz" dedi Michael R Taylor, FDA'nın gıda ve veteriner ilaçlardan sorumlu komisyon üyesi.
"Gluten" terimi, buğday, çavdar, arpa ve bu tahılların melez melezlerinde doğal olarak oluşan proteinleri ifade eder. Çölyak hastalığı olan kişilerde, glüten içeren yiyecekler, ince bağırsağın iç yüzeyine saldıran ve zarar veren antikorların üretimini tetikler. Bu tür bir hasar çölyak hastalarının besin maddelerini emme becerilerini sınırlar ve onları beslenme yetersizlikleri, osteoporoz, büyüme geriliği, kısırlık, düşükler, kısa boy ve bağırsak kanserleri dahil olmak üzere diğer çok ciddi sağlık sorunları riskiyle karşı karşıya bırakır.
FDA, Çölyak hastalığı olan kişilerin glütensiz kalmasına yardımcı olmak için FDA'yı "glütensiz" terimini kullanmaya yönelik yönergeler belirlemeye yönlendiren Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası (FALCPA) tarafından yeni düzenlemeyi yayınlamaya yönlendirildi. diyet.