İsveç merkezli yeni piyasaya sürülen vegan süt markası Dug, dünyanın ilk patates bazlı bitki sütünü geliştirdi. Girişime göre, sadece gerçek süt ürünleri gibi köpürmüyor - piyasadaki rakip bitki bazlı sütlerle karşılaştırıldığında bile çok daha sürdürülebilir. Dug, Veg of Lund tarafından yaratıldı. Gıda yenilikçi, Profesör Eva Tornberg'in Lund Üniversitesi'ndeki araştırmasına dayanmaktadır. Dug, soya, yulaf veya badem yerine patates kullanıyor.
Markaya göre, dünyanın ilk patates bazlı vegan süt alternatifi. Bir baz patates kullanan girişimin formülasyonu, bezelye proteini, maltodekstrin, hindiba lifi, kolza yağı ve doğal tatlandırıcılar içeriyor. Dug ayrıca D, B12 ve folik asit gibi vitaminlerle güçlendirilmiştir.
Şu anda Dug üç lezzet sunuyor: Orijinal, Barista, Şekersiz. Tüm ürün yelpazesinde laktoz, soya, glüten ve fındık bulunmaz, bu da onu piyasadaki diğer vegan süt türlerinden farklı kılar. Tıpkı süt sütü gibi işlev görür ve yemek pişirmek, fırınlamak ve hatta latte için mükemmel köpüğü oluşturmak için kullanılabilir.
Markanın patates sütü, yaklaşık 0.27 ton ila 0.31 kg CO2e/kg olduğu tahmin edilen etkileyici derecede düşük karbon ayak izine sahiptir. Aynı zamanda çok daha az arazi tüketir ve çiftçilik yulaflarının ihtiyaç duyduğu miktarın yarısını gerektirir. Su kullanımı açısından Dug, badem sütünden 56 kat daha az su kullanıyor.
Veg of Lund CEO'su Thomas Olander, “Gurur duyduğumuz iyi bir ürünümüz var” dedi. "Patatesleri temel olarak kullanma tercihimiz, süper sürdürülebilir bir içeceğe sahip olduğumuz anlamına geliyor. Patateslerin büyümek için fazla bir şeye ihtiyacı yoktur, bu da onları soya fasulyesi, badem veya yulaf gibi diğerlerine kıyasla süper sürdürülebilir bir mahsul haline getirir. Süt ürünlerinden bahsetmiyorum bile.”