LowSalt, LowSalt %50 Daha Az sodyum üzerine inşa edilen bir bileşendir. Hollandalı içerik şirketi Fooditive'e göre 2023'te piyasaya çıkacak ve selefiyle aynı duyusal profile sahip olacak: Kısmi sodyum azaltımı içeren formülasyonlarda normal tuzla aynı tadı koruyacak.
Yeni Fooditive's LowSalt, biraz benzer bir tada sahip olacak, ancak sodyum içeriği %100 azaltılmış formülasyonlarda tamamen aynı olmayacak.
LowSalt, doğaldan iki kat daha tuzlu olan azaltılmış sodyum tuzu elde etmek için püskürtülerek kurutulan nihai bir ürün elde etmek üzere potasyum klorürün sitrik asit eklenerek ve bir taşıyıcıyla karıştırılarak değiştirilmesiyle oluşturulan, Fooditive tarafından oluşturulan yepyeni bir ürün kategorisidir. tuz. Fooditive, tuzun olumsuz etkilerini ele alıyor ve aynı zamanda daha çevre dostu bir seçim olan düşük sodyumlu bir tuz ikamesi sunuyor.
"Normal tuzun bizim için sağlıklı olmadığını hepimiz biliyoruz. Yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilen yüksek miktarda sodyum içerir. Fooditive'de, sizin için doğru seçimleri yaparak sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmenize yardımcı olmaya kararlıyız. LowSalt'ımız ürün yoksunluk hissetmeden sodyum alımını azaltmak isteyenler için mükemmel bir çözüm! Normal tuzun aksine, LowSalt'ımız %50 potasyum içerir - temel bir sağlık besin maddesi olarak kabul edilen bir mineral. Her tahıldaki sodyum, potasyum ve minerallerin doğal kombinasyonu, normal tuz gibi tat ve performans sağlar. Bu nedenle, ister yemeğinizi tatlandırmanın yeni bir yolunu arıyor olun, ister en sevdiğiniz yiyeceklerin tadını çıkarmaya devam ederken sodyumu azaltmaya çalışıyor olun, bu sizin için mükemmel bir ürün!” bir şirketin sunumuna göre.
Fooditive, tuz benzeri bir ürün geliştirmek için hassas fermantasyondan yararlanabiliyorsa, 'tuzluluğun' geleneksel tuzun eşdeğerinin %200-300'üne kadar çıkabileceğine inanıyor.
Şirket ayrıca, geleneksel tuza kıyasla daha az ürün gerekeceğini tahmin ediyor, ancak bunun, tuzun koruyucu olarak kullanılması gibi diğer işlevleri üzerinde etkileri olabileceğini kabul ediyor.
Bir kaynak: https://www.potatobusiness.com