Hasat işlemleri sırasında patatesleri ezmek ve ezmek kolaydır. Bu ciddi sorun, üreticilere, paketleyicilere ve işleyicilere her yıl milyonlarca dolara mal oluyor. En yaygın mekanik hasar türlerine bakalım ve ardından yumru köklerinize verilen zararı en aza indirmeye nasıl yardımcı olacağınıza dair ipuçlarına bakalım.
Nasıl Tespit Edilir 3 Tür Mekanik Hasar
1. Deri yüzme
Deriyi tanımlamanın iyi bir yolu, peridermin (deri) aşınmış, kazınmış, ovalanmış ve yırtılmış alanlarını izlemektir. Bunun için başka bir terim duymuş olabilirsiniz: "tüylenme." Derili alanlar kısa bir süre sonra kararır ve bu da onları taze pazar için daha az arzu edilir hale getirir.
Genellikle olgunlaşmamış patatesler işlendiğinde ve hasat edildiğinde ortaya çıkar. Olgunlaşmamış bir yumru üzerindeki deri, alttaki dokulara sıkıca yapışmaz, bu da cildin büyüyen yumru ile genişlemesine izin verir.
Peridermin yumrunun geri kalanına bağlandığı deri seti olarak bildiğimiz süreç, asmalar öldükten ve yumru köklerin büyümesi durduktan sonra başlar. Pek çok çevresel ve genetik faktör, cildin sertleşmesi için geçen süreyi etkileyebilir. Aşırı nitrojen ve potasyum doğurganlığı asmanın olgunlaşmasını geciktirir ve hatta asma kurutucularının yardımıyla bile cilt oluşumunu yavaşlatabilir.
Bazı çeşitler diğerlerinden daha uzun sürer. Örneğin, kırmızı çeşitler, kabuklarını russetlere göre daha yavaş tutma eğilimindedir. Kabuk soyma ile ilgili sorunları önlemek için, bağların sertleşmesine zaman tanımak için asmalar hasattan iki ila üç hafta önce ölü veya kurutulmuş olmalıdır.
Cilt setini değerlendirmenin en iyi yolu, "kayıp kaymadığını" görmek için baş parmağınızı cilde sürmektir. Periderm kolayca çıkarılırsa, muhtemelen hasattan önce sertleşmesi için daha fazla zaman vermeniz gerekecektir.
2. Çürük Çürük
Darbeler sonucu cilt yarıldığında paramparça morluklar oluşur. Yumru yüzeyinde çatlaklar ve çatlaklar ile karakterizedir. Soğuk ve şişkin yumruların işlenmesi ile ilişkilidir.
Parçalanmayı en aza indirmenin yolu, hasada kadar geçen günlerde ve haftalarda aşırı toprak neminden kaçınmaktır (yumru köklerin aşırı hidrasyonunu sınırlamak için). Yalnızca yumru hamuru sıcaklıkları 50 ° F'nin üzerinde olduğunda hasat edin ve sert, kaplamasız yüzeylere düşmekten kaçının.
Yüksek kuru madde içeriğine sahip patates çeşitleri, çürümeye karşı daha duyarlı olma eğilimindedir. Parçalanma eğilimi olan çeşitler için, yumruların hafifçe susuz kaldıklarında hasat edilmesine yardımcı olabilir.
Carrie Huffman Wohleb'in Patates İşaretçisi makalelerinin devamını okuyun.
3. Kara Nokta Çürüklüğü
Siyah nokta morarma da darbelerden kaynaklanabilir, ancak hasar cildin hemen altındaki hücrelere aittir. Deri kırılmaz ve yüzeyde genellikle herhangi bir hasar belirtisi yoktur.
Siyah nokta çürükleri, hasarlı hücreler, siyah bir pigment olan melanin oluşturmak için fenolik bileşiklerle reaksiyona giren enzimleri sızdırdığında gelişir. Sonuç, cilt altında küçük, gri ila siyah oval bir alandır. Genelde gelişmesi yaklaşık 12 ila 24 saat süren kimyasal bir reaksiyondur.
Aynı zamanda, kırılgan çürüğün tam tersi olan zayıf yumru hidrasyonu ile de ilişkilidir. Kara lekeyi en aza indirmek için işleme sırasında yeterli yumru hidrasyonunu sağlamak için hasattan önce ön sulama gerekli olabilir. Yumruların kuru toprakta yeniden hidratlanması birkaç gün sürebilir, bu nedenle hasattan önce sulamadan sonra birkaç gün bekleyin.
Yumru boyutu ayrıca siyah nokta çürüklerini daha olası hale getirir. Yüksek kuru madde içeriğine sahip olan ve fizyolojik olarak yaşlı veya çok olgun olan büyük yumrularla ilişkilidir.
'Ranger Russet' gibi bazı çeşitler, siyah nokta çürüklerine karşı oldukça hassastır. Aşırı olgunlaşmalarına izin verilmemeli ve hasatta yeterli yumru hidrasyonunu sağlamak için toprak nemini yönetmelisiniz.
Genel öneriler
• Yumruları olgunlaştıklarında hasat edin ve kabuğunu soymamak için iyi bir cilt yapısına sahip olun.
• Yumruları 50 ° F ila 60 ° F aralığındayken hasat etmek en iyisidir. Soğuk yumrular hem kırılmaya hem de siyah nokta çürümesine karşı hassastır. Sıcak yumruların depoda soğutulması zordur ve yumuşak çürüme ve diğer yumru çürüyen patojenlere karşı daha hassastır.
• Orta düzeyde bir yumru hidrasyonu en iyisi olabilir çünkü susuz yumrular siyah noktaya daha duyarlıdır ve aşırı hidratlanmış yumrular kırılmaya eğilimlidir.
• Çürükleri en aza indirmek için hasat ekipmanını ayarladığınızdan ve çalıştırdığınızdan emin olun. Yastıklama malzemeleri ve yastık darbe alanlarına sahip tampon konveyör zincirleri. Asansörlerde ve bomlarda yumru geri dönüşünü en aza indiren cihazlar kullanın. Zincirlerin ve tüm konveyörlerin kapasitelerinin dolduğundan emin olmak için hızını ayarlayın (bu, geri dönüşü azaltır). 6 inçten fazla damlalardan kaçının.
• Yetiştirdiğiniz çeşidi ve derinin yüzmeye, parçalanmaya veya siyah nokta morarmalarına karşı daha fazla - ya da daha az - duyarlı olup olmadığını bilin. Çürükten kaçınmak için stratejiler, morarmaya karşı göreceli duyarlılıklarına bağlı olarak değişecektir.