Scottish Agronomy'de Kıdemli Ziraat Mühendisi olan Eric Anderson, bu sonbaharda patates depolamadan önce düşünülmesi gereken bazı önemli konulara bakıyor.
Tohum için pozitif havalandırma kullanmak en iyi uygulama olarak kabul edilir. Kapalı mağazalar için normal havalandırma oranları tipik olarak 0.02 m olacak şekilde tasarlanmıştır3/ s / t ancak bu hava akışı hızı, aktarılan ısıyı ve nemi gidermek için gerekenden ziyade öncelikle dağıtıma yardımcı olmak içindir. Kutulardaki hasat yumrularının yüzeyindeki aşırı nemle baş etmenin en iyi yolu pozitif havalandırma sistemleridir. Kapalı mağazalarda pozitif havalandırma 0.08 m'ye kadar ihtiyaç duyar3/ s / t hava sızıntısına izin vermek için. Pozitif sistemler, mütevazı bir sistem basıncına karşı hareket edebilen ancak yine de kutu depolama havalandırma sistemlerinin azınlığını oluşturan fanlara ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, hava akışı olan kutu mağazalarında şu anda yaşanan sorunların çoğuna mevcut en iyi çözüm olduğu tartışılabilir.
LETTERBOX en yaygın tiptir, ancak bu sistemin boyutu genellikle nispeten küçük palet yuvalarından verilebilen hava miktarı ile kanaldan yaklaşık 10 kutu derinliğiyle sınırlıdır. Kurutma için mevcut en yüksek hava akış oranını kullanın. Hava akışı küçük bir tonaj üzerinde yoğunlaşabildiğinden, parti sistemleri kurutmaya çok uygundur. Posta kutusu sistemleri genellikle etkili kurutma için 8-10 kutu derinliğiyle sınırlıdır. Gerçek posta kutusu sistemleri, kutuların arkasında bir plenum oluşturularak, kontrplakla karşı karşıya getirilerek ve alternatif palet yuvalarıyla aynı hizaya gelmek için yuvalar kesilerek kurulabilir. Hava, plenuma, açık yuvalardan ve kutuların altından, köpük tıpalar kullanılarak açıklığın kapatıldığı istifin uzak ucuna verilir. Kapalı yuva, havanın bir sonraki palet yuvasından çıkmak için aşağıdaki kutunun üstündeki ve altındaki kutudan yukarı ve aşağı hareket etmesi gerektiği anlamına gelir.
EMİŞ DUVARI kutuların latalı uçlarından havanın emildiği sistem de kullanımda artmaktadır; mağaza kısmen dolu olsa bile kullanılabilmesi açısından daha uyarlanabilir ancak daha az alan verimli bir havalandırma yöntemidir. Sistem, yine mağazanın arkasındaki bir plenuma dayanıyor, ancak bu durumda, havanın çekildiği kutuların kolonları arasındaki bir dizi kapalı boşluğa bağlanıyor. Emme duvarı sistemleri, sıra başına 10'dan fazla kutu bulunan mağazalara daha uygundur.
Amaç, yumruları kurutmak ve yoğunlaşmadan kaçınarak alan ısısını gidermek ve yara iyileşmesini teşvik etmektir. Kutuları döndüren bir posta kutusu sistemi kullanılıyorsa, bakteriyi azaltmak için 2 - 5 ° C tutma sıcaklığında (veya sıcaklıklar bundan düşükse daha uzun) en az 10 - 12 günlük pozitif havalandırma süresi gereklidir. ve mantar enfeksiyonu riski. Yumru sıcaklığından daha soğuk olan dış ortam havasının kullanılması idealdir, ancak dışarıdaki havanın depoda bulunan yumruların sıcaklığından daha sıcak olmasını engellemeye çalışın. Dış ve iç havayı birleştiren bir hava karıştırma sisteminin kullanıldığı yerlerde, havalandırma için kullanılan hava ile yumru sıcaklığı arasında 4 ° C'den fazla fark olmamasını hedefleyin.
Dışarıdan hava getirmenin mümkün olmadığı bir buzdolabında, mağaza yükleme noktasından devridaime başlayın. Soğutucu havanın sıcaklığı mahsul sıcaklığının 1 - 4 ° C altında tutulmalı, soğutucu olmamalıdır. İdeal olarak, yüklenirken depodaki yumru kökleri eşitlemek için buzdolabı, yumru sıcaklığının 2 ° C altına ayarlanabilir. Yara iyileşmesi gerçekleştiğinde, soğutma hızları, hedef tutma sıcaklığına ulaşılıncaya kadar günde maksimum 0.5 ° C aşağı çekmeyi hedeflemelidir. Aşağı çekme sırasında yüzey nemini gidermek için yeterli havalandırma gereklidir. Nispeten küçük bir sıcaklık farkı soğutma oranını düşürebilirken, daha büyük olanı kutular içinde aşırı sıcaklık farklılıklarına neden olabilir. Bu, kutunun merkezindeki nemli hava yükseldiğinde ve pozitif havalandırma kullanılmadığı sürece soğutulmuş yüzey yumrularında yoğunlaştığında yoğuşmaya neden olabilir. Hedef sıcaklığa ulaşıldığında, depoya bağlı olarak resirkülasyon her 10 - 20 saatte bir 2 - 4 dakikaya düşürülebilir.
Mekanik yaralar, yumrunun etinde mantar ve bakterilerin gelişmesine izin verir. Yara iyileşme hızı sıcaklıktan etkilenir, daha soğuk depolarda yara iyileşmesi için geçen süre artar. Eşya mahsullerinde yara iyileşmesi ve sıcaklığı düşürme stratejisi, nihai pazara ve hastalık gelişimi olasılığına bağlıdır. Genel olarak, mekanik olarak hasar görmüş mahsuller veya Cultra ve King Edward gibi cilt lekesine duyarlı çeşitler için daha uzun kürleme gerekecektir. Bu çeşitler için yumruların 10'un üzerinde tutulması tercih edilir.oEn az 10-14 gün C.
Çürük oluşumunu önlemek için mahsulün uygun şekilde kurutulması da önemlidir. Gümüş leke ve siyah nokta oluşumunun önlenmesi gerekliyse, yüklenen son mahsulün yara iyileşmesi tamamlanır tamamlanmaz, deri lekesi birincil sorun olmadığı sürece depo, mümkün olan en kısa sürede hedef tutma sıcaklığına indirilmelidir. Piper ve Estima, mağaza yüklendikten sonra mümkün olan en kısa sürede sıcaklığın düşürülmesini gerektirir.
Tablo x Yara iyileşme hızı ve sıcaklıkla ilişkisi
| Sıcaklık (С *) | İlk iptal (günler) | Periderm tamamlandı (günler) |
| 5 Küçüktür | 7 - 14 | 21 - 42 |
| 10 | 4 | 7 - 14 |
| 20 | 1 - 2 | 3 - 6 |
