patates bileşen uzmanı Kancor's tarafından yapılan biberiye özünden yapılan yeni% 100 doğal antioksidan ile cipslerin raf ömrü iki katına çıkarılabilir.
Biberiye özleri, gıda ürünlerinin raf ömrünü doğal olarak uzatmak için kullanılır. Ancak tadı, aroması ve rengi uygulamada zorluk çıkarmaktadır. Biberiyenin tamamen rengi giderilmiş ve kokusu giderilmiş özü olan OxiKan CL, bu sorunu çözmek için özel olarak geliştirilmiştir. OxiKan CL, son ürüne herhangi bir renk veya aroma vermeden raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan doğal özler alanında büyük bir buluş.
Kancor'un OxiKan CL'si, Kancor'da benzersiz şekilde formüle edilmiş biberiyeden selektif polar olmayan antioksidan moleküllerden oluşan tamamen rafine bir ekstrakttır. Klorofil, karotenoidler, ksantofiller ve diğer daha az yağda çözünen antioksidan olmayan moleküller gibi istenmeyen moleküllerin yokluğu OxiKan CL'yi öne çıkarır.
Kancor'un teknik ekibi, PotatoBusiness'a konsepti geliştirmenin bir yıl sürdüğünü, ancak yine de varyantları geliştirdiklerini açıkladı.
Patates cipsi üretiminde antioksidan kullanımının bir özelliği olarak, OxiKan'ın kızartma için kullanılan yağ ile karıştırılması gerekir. Ürün alerjen içermez, ancak şu anda bebek mamasında kullanılmasına izin verilmemektedir.
