İspanyol şirketi Paturpat, işleme ve buharda pişirilmiş patatesleri pazarlayan bir TOMRA Food Orbit buharlı soyma makinesini tercih etti.
Paturpat, TOMRA Orbit 250l modelini seçti çünkü özel uygulamaları için yüksek performans sunuyor: farklı kesimlerde vakumla paketlenmiş olarak satılan buharda pişirilmiş patateslerin üretimi ve daha sonra satışı (salatalar, bütün soyulmuş vb. İçin).
Paturpat, patatesleri buharda pişirerek, doğal kalitesini ve besin değerini maksimum seviyede korurken, farklı şekillerde tüketilebilen bir ürün yaratıyor.
Paturpat'ın vakumla paketlenmiş, yemeye hazır patates ürünlerinden bazıları, İspanyol sebze pazarında TOMRA makinelerinin distribütörü olan Luciano Aguilar SA'da Satış Mühendisi olan Pedro García:
"Bir süre önce Paturpat bizimle iletişime geçti ve projelerinden bahsetti."
"Onlara birkaç seçenek sunduk, kendilerininkine benzer diğer fabrikaları görmeye götürdük ve makinenin tanıtımlarını yaptık."
Böylece Yörüngeye gitmeye karar verdiler. Üretimlerine uygun 250 litrelik versiyonu seçtiler. "
Verimli Teknoloji
Tüm Orbit soyucular, ultra hızlı bir kap dekompresyon sistemi içerir. Bu sistem, üstün soyma performansı elde etmenin temel özelliklerinden biridir.
Daha az buharla Orbit soyucular, soyulmuş ürünün maksimum kalitesini garanti eder. Orbit serisinin 9-10 bar buhar basıncından başlayarak iyi soyma sonuçları elde ettiği, diğer makinelerin 12 barın altında benzer sonuçlar alamadığı gösterilmiştir.
Bunları biliyor muydunuz?
Buharlı soyma makinelerinin sadece patatesleri soymak için değil, aynı zamanda çok çeşitli başka ürünler için de kullanıldığını biliyor muydunuz?
TOMRA'nın Orbit buharlı soyucusu aşağıdakiler için de kullanılabilir:
- Badem
- Elma
- Havuç
- Biberler
- Şeftali
- Armutlar
- Tatlı patatesler
- Ve çok daha fazlası ...
Orbit teknolojisinin diğer önemli özellikleri, içeride buhar yoğunlaşmasını önlemek için özel olarak tasarlanmış geometrisi ve soyma kabı dönme hızıdır. Bu, ürünün pişmesini engeller.
Paturpat'ta Üretim Müdürü Iratxe Arce:
"Orbit 250l soyucu, soyma işleminin bir sonraki adımla sınırlı olan pişirme etkisi olmadan yapılabilmesi için sürelerin ve buharın ayarlanmasına izin veriyor."
"Bu avantaj bizim için çok önemli çünkü birkaç Ar-Ge çalışmasını tamamladıktan sonra soyma bölgesindeki patateslerin pişirme işlemine başlamak istemedik."
"Ve araştırdığımız çeşitli seçenekler arasında, bize bu avantajı sağlayan TOMRA'ydı."
Patates beslemesi Iratxe Arce:
“Orbit soyucu, patates yüzey tacının 2-3 mm dış kısmı ile sınırlı olan soyma işlemi sırasında patates üzerindeki pişirme etkisini en aza indirir. Buna karşılık, piyasadaki diğer çözümler patates yüzeyinin 10 mm veya daha fazla pişmesine neden oluyor. "
"Bu yüzeyde pişirme istenmeyen bir etkidir, çünkü sürecin sonraki aşamalarında patates beyazlatıldığında bile, nihai ürün daha düzensiz ve tabakalar arasında doku bakımından heterojen olacak ve bu da kalitesini düşürecektir."
"Tüm bunlar mümkün, çünkü en düşük buhar basıncı ve en kısa döngü ile ve soyma kabında yoğuşma oluşturmadan en iyi soyma kalitesini elde ediyoruz."
Orbit makineleri, kontrol sistemine bilgi sağlayan eksiksiz bir sensör sistemi içerir. Bu sistem, makinenin işleyişini iki temel parametreye göre düzenler ve optimize eder: istenen hat kapasitesi ve ürünün kapta kaldığı süre.
Orbit serisinin temel amacı da budur: verimliliği artırmak. Diğer bir deyişle, mümkün olan en düşük işletme maliyeti ile maksimum kalite ve verim elde etmek.
Geniş ürün yelpazesi, daha düşük maliyet
TOMRA, müşterilerine farklı üretim ihtiyaçlarına göre uyarlanabilmeleri için çok çeşitli kapasitelerde gemiler sunmaktadır. Hazne gerekenden daha büyükse, ürün olmayan her şey buhardır ve bu da püskürtülmesi için daha fazla basınç gerektirir.
Pedro Garcia:
"Hazne hacminin ürün miktarına göre ayarlanması, hem sürecin verimliliği hem de maliyetleri en aza indirgemek için önemlidir."
“TOMRA'nın fark yarattığı alanlardan biri de burası. Müşteriler kap kapasitesini üretimlerine göre seçebildiğinden, makineleri hızlı buhar çıkarmaya izin veriyor. "
"Uygun [boyut] kabı seçmek, hattın tasarlandığı kapasiteye göre buhar tüketimini en aza indirmemize yardımcı oluyor, bu da verimi ve dolayısıyla hat verimliliğini en üst düzeye çıkarıyor."
Vurgulanması gereken diğer özellikler, dayanıklılığı ve kolay bakımıdır. Ayrıca soyma işlemi sırasında gıda ürününü özenle işleyerek, ürünün kalitesini olumsuz etkileyecek herhangi bir şekilde zarar görmeyecek şekilde tasarlanmıştır.
Tecrübe ve Bilgi
Tüm bu avantajlar, Orbit'i Paturpat'ın gereksinimlerine mükemmel yanıt haline getirmiştir.
Pedro Garcia:
"TOMRA, müşterinin ihtiyaçlarına doğru çözümler sunuyor."
"Şirketin uzmanlarının yüksek düzeyde bilgi birikimi, hem personel deneyimleri hem de sundukları çok çeşitli seçenekler ve konfigürasyonlar nedeniyle en uygun çözümü bulmalarına olanak tanıyor."
Iratxe Ark:
"TOMRA ürün / tekliflerinin çeşitliliği, endüstri için entegre bir çözüm ve pazarın gerçek talepleri için gerçek çözümler sağlıyor."
“Gıda sektörü hakkındaki bilgilerinin yarattığı güveni de vurgulamak isterim. Makinelerini kesinlikle tavsiye ederim. "