Üç yıl önce, merkezi dağlık bölgelerin beş bölgesinden (Lima, Huánuco, Pasco, Junín ve Huancavelica) kırktan fazla küçük çiftçi, ülkemizdeki muazzam yerli patates çeşitliliğini korumak amacıyla güçlerini birleştirdi.
Takip edilen diğer hedefler, geleneksel bilgi ve uygulamaları (onlar olmasaydı bu atalardan kalma çeşitlerin bugün var olamayacağı) canlı tutmak ve daha iyi yaşam koşullarına ulaşmaktı ve hala da öyledir. Böylece Orta Peru Yerli Patates Koruyucuları Derneği (AGUAPAN) doğdu.
Bu erkekler ve kadınlar, merkezi dağların manzaralarını karakterize eden çevresel ve iklimsel zorluklar karşısında kendilerini yenilgiye uğratmadılar; tam tersine yumru yetiştirmenin yenilikçi yollarını buldular. AGUAPAN'ın her üyesi en az elli çeşit yerli patates yetiştiriyor, hatta bazıları dört yüze kadar ulaşıyor. Bunu nasıl yapıyorlar? İstisnasız herkes “karışım halinde” (chaqru) ekim yapar, yani aynı tarlaya farklı çeşitler eker. Çünkü deneyimler, patateslerin bu teknikle birbirini soğuktan (don ve dolu) koruduğunu göstermektedir.
AGUAPAN üyeleri her yıl ailelerinden ve evlerinden ayrılarak genel kurulda buluşuyor ve bir önceki kampanyanın iyi ve kötü yanlarını meslektaşlarıyla paylaşıyor. Artık yağmuru veya donu tahmin etmelerine izin vermeyen ve hala kontrol edemedikleri zararlıların yoğunlaşmasına neden olan iklim değişikliğinin etkileriyle nasıl yüzleşecekleri ve tohumlarını, sahip olmadıkları başkalarıyla nasıl değiştirecekleri konusunda fikir alışverişinde bulunuyorlar. eksik figürler. onun albümleri.
AGUAPAN kuruluşundan bu yana üç kez mecliste toplandı. Bu toplantıların sonuncusu bu yılın Haziran ayının ilk günlerinde Yauyos (Lima) ilinin Laraos ilçesinde gerçekleşti ve patatesin bir parçası olan 50 köylü topluluğundan elli yerli patates koruyucusunu bir araya getirdi. Dernek.
Birçoğumuzun sadece fotoğraflarda gördüğü ünlü Peru yerli patatesleri, yüzlerce şekli, rengi ve tadıyla Laraos'un ana meydanında canlı olarak gösterildi. Bazıları, çiftliğin talihsiz ziyaretine uğrayan Apurimeña çiftliklerinden kurtarılırken, diğerleri bölge sakinlerinin ve iş ortaklarının önünde gösteriş yapmak üzere özel olarak seçilmişti. Diyaloglar ise iklim değişikliğiyle ilgili deneyimleri ve patatesin gıda güvenliği açısından değeri etrafında dönüyordu.
Eksik AGUAPAN Derneği.
Besin değerine rağmen, köylü topluluklarının dışında tüketilen yerli patatesin hâlâ az sayıda çeşidi bulunmaktadır. Ülkenin büyük şehirlerindeki tüketicilerin diyetine yalnızca iki veya üç çeşidin gizlice girmeyi başardığını anlamak için en yakın markete veya süpermarkete hızlı bir ziyaretten fazlasına gerek yok. Değişime yönelik bazı eğilimlerin olduğu ve şehirli tüketicilerin pazarlara ulaşan diğer çeşitleri çekingen bir şekilde takdir etmeye başladıkları da doğrudur.
Yerli çeşitlerin geri kalanına olan talebin düşük olması onların varlığını tehlikeye atıyor veya en azından çiftçilerin bölgesel veya ulusal pazara ulaşmasını zorlaştırıyor. Buna ek olarak, yerli patatesin fiyatı, çiftçilerimizin yatırım yaptığı üretim maliyetlerini karşılamaya yetecek kadar yüksek değil - her ne kadar bu artsa da.
Yerli patates çeşitliliğini korumak, hem kırsal hem de kentsel nüfusun gıda güvenliğinin garanti altına alınması anlamına gelir. Her yerli patates farklı ekosistemlerde yetişir ve farklı sıcaklıklara dayanır; bu da, aşırı olaylar karşısında bile bu yumruların genetik çeşitliliğinin bu mahsulün tamamen kaybolmasını önleyebileceği anlamına gelir. Özellikle And Dağları'nda köylünün doğası gereği savunmasızlığı karşısında oynadığı rol çok önemlidir.
AGUAPAN gibi dernekler, patatesi doğrudan koruma zorluğunu üstlenen, ancak bu ürünün, çeşitliliğinin ve bunların korunmasını mümkün kılan geleneksel sistemlerin korunmasına katkıda bulunanların sesinde, patatesteki değişkenliğin önemini vurgulamaktadır. masalarımıza ulaşmak da bir görevdir. tüketicilerin.
Nasıl katkıda bulunabiliriz?
Ürünlerini satın alıyor ve tüketiyor. Bu ürünler çeşitli çiftçi fuarlarında ve organik pazarlarda satışa sunulmaktadır (örneğin her cumartesi, AGUAPAN çiftçilerinden birini La Molina Sağlıklı Pazarında bulabilirsiniz).
Daha fazla yerli patates çeşidine olan talep arttıkça, küçük çiftçiler, her Perulu'nun beslenmesinde çok önemli olan bu yumruyu yetiştirmek ve şehirlere getirmek için (kültürel teşviklerin yanı sıra) daha büyük teşviklere sahip olacak. Yerli, ev yapımı satın alın!
* Yanapay Grubu'ndan María Scurrah'a göre patates, muzdan daha fazla potasyum içeriyor. Sarı etli patatesler içerdikleri prokarotenler nedeniyle gözleriniz için faydalıdır.* Uluslararası Patates Merkezi'ne göre Peru, Bolivya ve Ekvador'un And dağlık bölgelerinde 4,000'den fazla yerli patates çeşidi yetiştirilmektedir.
* Bu patatesler, And dağlarındaki 3,500 ila 4,200 metre arasındaki rakımlarda hüküm süren zorlu koşullara çok iyi adapte olmuşlardır.* Çiftçiler genellikle bu yerli patates çeşitlerini tarım kimyasallarını çok az kullanarak veya hiç kullanmadan üretiyorlar.* SPDA, Yanapay Derneği, Uluslararası Patates Merkezi ve INIA, AGUAPAN destek grubunun bir parçasıdır ve üyelerine teknik ve hukuki destek sağlamaktadır.