Almanya'da organik patates hasadı ülke çapında tamamlanmıştır. Bireysel çiftliklerde hala bazı yumrular var. işleme veya devam eden kuraklık nedeniyle onları temizleyemedi. Birçok bölgede tam bir hasat ancak tarlalar önceden sulandığında mümkün oldu.
Kuru toprak
Sulama olmadan, hafif, kumlu toprakta yumru köklerin yaralanma riski büyük olacaktır. Yumruların makineler arasında doğru bir şekilde taşınması için gerekli olan gevşek toprak, kuruduğunda çok hızlı bir şekilde dökülecektir. Ağır topraklar o kadar kurudur ki katı pıhtılar oluşmuştur. Bu genellikle keskin kenarlı topaklar ayrıca yumru köklerde önemli hasara yol açabilir.
Sulama yapmayan çiftçiler sadece hava değişene kadar beklemek zorunda. Bio Kartoffel Erzeuger e. V., organik patates verimleri konvansiyonel olanlar kadar düşmedi. Bununla birlikte, sulama yapılmayan çiftlikler, büyük verim kayıpları ve hatta toplam başarısızlıklarla mücadele etmek zorundadır.
Yara iyileşmesi
Yetiştirme ve hasattan sonra depolama, iyi kalite için vazgeçilmez olan üçüncü önemli bileşendir. Depoda, patatesler hasat edildikten sonra bir "yara iyileşmesi" sürecinden geçer. Küçük yırtıklar veya sıyrıklar yumrunun kendisi tarafından onarılır. Daha sonra sofralık patatesler yavaş yavaş yakl. 4°C'de ve daha sonra sabit bir sıcaklıkta tutulmalıdır. İyi koşullar altında, patatesler 10 aya kadar dayanır.
Pek çok patates deposu (yeterli) mekanik soğutma ile donatılmadığından ve dış hava sirkülasyonu (soğuk) ile soğutulması gerektiğinden, bu iyi koşulların elde edilmesi artık zordur. Devam eden kuraklık, sıcaklıkların yüksek kalması gerçeğiyle daha da kötüleşiyor.
Pudripp'teki Raiffeisen patates deposunun operasyon müdürü Gerd Barge:
“Pek çok insan 'altın bir sonbaharın' tadını çıkarıyor, ancak 26-28°C'lik bu sıcaklıklar patateslerin depolanması için çok yüksek.”
Orada, Doğu Aşağı Saksonya'dan birkaç bin ton organik patates depolanıyor.
fizyolojik yaşlanma
Patatesler nasıl depolanırsa saklansın, iç mekanlardaki sıcaklıklar tekrar tekrar yükseldiğinden soğutma ve havalandırma maliyetleri önemli ölçüde daha yüksektir. Bu şartlar altında özellikle erkenci patates çeşitleri gerekli dormansiyi sağlayamazlar ve tekrar sürgün vermeye başlarlar. Sonuç olarak, yumrular ek nem tüketecek (patateslerin %78'i sudur) ve yumuşayacaktır. Bu, kalitelerini düşürmez, ancak görünümlerini bozar ve fizyolojik yaşlanmayı teşvik eder.
Ayrıca depolanan patateslerde önemli bir kilo kaybı olur. Göre Almanca Hava Durumu Servisi, Eylül ve Ekim 2018'deki ortalama sıcaklıklar ortalamadan 3.8°C daha yüksektir. Yani ekstrem bir yıl geçirdik. Çok uzun süreler boyunca devam eden kuraklık, alışılmadık derecede sıcak bir düşüşle birleştiğinde, genel olarak tarım için sürekli bir zorluk teşkil ediyor.