Mor yumrulu patates iç piyasada bir süredir mevcuttur. Mağaza etiketinde belirtilen menşe yeri ile tanıştıktan sonra, bunların yerli çeşitler olmadığını öğreniyoruz. Bu arada, sadece son düz çizginin bizi, antosiyanin renkli etli bir Polonya patatesi COBORU'ya kaydettirmekten ayırdığı ortaya çıktı.
Yıllarca süren ıslah çalışmalarından sonra Zamarte Patates Çiftliği son derece sağlıklı ve sıradışı, mor renkli patates çeşidi elde edildi - Provita . Yetiştiriciliğin tam kalbinden onun hakkında bilgi aldık. Son derece ilginç bir sunuyorum Zamarte Patates Yetiştiriciliği uzmanı olan Bayan Aleksandra Bech ile sohbet.
Sizleri içtenlikle kısa röportajı ilginç bir şekilde okumaya davet ediyorum.
Akla gelen ilk soru mor yumrulu patateslerin tadıdır. Provita patates çeşitlerinin tadı tüketiciler tarafından yaygın olarak bilinen ve sevilenlerden farklı mı?
- Mor etli patatesler, kendilerine karakteristik bir renk veren, hafifçe fark edilir bir antosiyanin tadı vardır. Çoğu insan tadı beyaz veya sarı etli klasik çeşitlere çok benzer bulacaktır. Tat çok öznel bir duygudur. Bunu denemek ve kendiniz görmek en iyisidir.
Provity'nin amacına gelince, tipik bir salata patates (mutfak tipi A)?
- Provita mutfak tipi B'dir - genel amaçlı. Bu, satıştaki en yaygın mutfak türüdür. Bu tür olarak sınıflandırılan çeşitlerin eti pişirildikten sonra oldukça sert kalır ancak çatal baskısı altında kolayca ezilir. Tip B patatesler genellikle akşam yemeğinde servis edilir, ancak püre olarak da kullanılır.
“Mor renkli patateslerin ıslahı ve sağlığı geliştirici özellikleri” başlıklı makalenizde mor renkli patates yemenin kanser hücrelerinde hücre çoğalmasını inhibe etme, apoptoz sürecini, yani programlanmış hücre ölümü sürecini harekete geçirme üzerindeki yararlı etkisini göstereceksiniz. Bu, mor renkli patates yemenin kanser riskini azaltabileceği ve hatta kanser hücrelerinin gelişimini yavaşlatabileceği ve insan vücudunun yaşlanma sürecini geciktirebileceği anlamına mı geliyor?
- Beslenmenize Provity'nin dahil edilmesinin, onu kanser önleyici özelliklere sahip antosiyaninlerle zenginleştirmenize olanak sağlayacağına inanıyorum. Provita'ya karakteristik menekşe rengini verirler, sadece ona değil diğer bitkilere de. Provity dahil bol miktarda meyve ve sebze yemek, kanser riskini önemli ölçüde azaltabilir, ancak yalnızca hijyenik bir yaşam tarzına (dengeli beslenme ve fiziksel aktivite) dikkat edersek.
Okurlarımı Provity'nin diğer sağlık yanlısı özellikleriyle tanıştırabilir misiniz?
- Provit'in içerdiği antosiyaninler vücudumuzdaki birçok sistem üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Her şeyden önce, serbest radikalleri söndürürler ve böylece DNA'mızı hasardan korurlar. Ayrıca lipid profili üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve hücrelerin insüline duyarlılığını arttırırlar. Dolaşım sistemini korur, kan damarlarındaki aterosklerotik değişiklikleri azaltır ve kılcal damarları güçlendirir. Görsel aygıtımızdan sorumlu olan rodopsin üretimini uyarırlar, alacakaranlıkta daha iyi görmemizi sağlar. Bilim adamlarının şu ana kadar antosiyaninlerin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkilerini tespit etmediklerini eklemeye değer.
Kesinlikle Provita yemenin insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bununla birlikte, bu tür verileriniz var mı veya uygun testler yapıldı mı: Vücudumuzun tüketilen mor patateste sağlanan tüm maddelerin olumlu etkilerini hissetmesi için günlük mor renkli yumruların tüketimi ne olmalıdır? Sağlıklı bir yetişkinin, faydalarından tam olarak yararlanabilmesi için günde kaç gram Provity yemesi gerekir?
- Mor renkli patatesler ve beslenmedeki olumlu rolü ile ilgili çok sayıda bilimsel yayın bulunmaktadır. Bu yıl Provita çeşidi, kapsamlı bir şekilde test edileceği Wrocław'daki Yaşam Bilimleri Üniversitesi'ne gitti. Polifenolik bileşiklerin seviyesi (antosiyaninler dahil) ve antioksidan potansiyeli test edilecektir. Şu anda etin yoğun mor renginin yumrularda çok miktarda antosiyanin bulunduğunu gösterdiğini biliyoruz. Mor patateste 100 gr taze ağırlıktaki boya miktarı, 100 gr taze ağırlıktaki çilek, kırmızı soğan veya kırmızı lahanadaki boya miktarına benzer. Sadece mor patateslerin değil, tüm patateslerin vücudumuz için birçok değerli içeriğe sahip olduğunu vurgulamakta fayda var. Kolay sindirilebilir karbonhidratlar, bir tavuk yumurtasının besin değerine benzer protein içerirler.
Lütfen okuyucularıma üreme sürecinin kendisinden bahsedin. Son derece ilginç. Polonya mor patates çeşidinin yetiştiriciliğinin 15 yıl sürdüğüne dair iyi bilgiye sahip miyim? Bu ne hakkindaydi?
- Yetiştiriciliğin ilk aşamasında elde edilen etin mor renkli formları tüm yaratıcı yetiştirme yapısının sadece% 1'ini oluşturur. Bu marjinal bir yöndür.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - IHAR Grubu, öncelikle kısaltılmış bir büyüme mevsimi ile yenilebilir çeşitlerin yaratılmasına odaklanmaktadır. Ayrıca patates kızartması, cips ve nişastalı patates de üretiyoruz.
Patates yetiştiriciliği, uygun ebeveyn bileşenlerinin seçilmesiyle başlar. Mor patates söz konusu olduğunda, ana formlardan birinin yoğun, eşit renkte bir ete sahip olması önemlidir. İçlerinde mavi pigment bulunmayan yumrular, erken bir aşamada bu kombinasyondan çıkarılır. İlerleyen yıllarda büyüme mevsiminin uzunluğu, ağ gözü derinliği, tadı, pişirildikten sonra renk, verim, patojenlere direnç gibi birçok özellik değerlendirilir. Olumlu özelliklerle karakterize edilen aileler COBORU'ya gider. Provita bu tür ailelerden biriydi. Tüm yetiştirme döngüsünü olumlu bir şekilde geçti ve sonunda tescil testlerine dahil edildi. Tescil araştırmasının ikinci yılının ardından önümüzdeki yıl Ocak ayında gerçekleşecek olan COBORU'da kayıt komitesini bekliyoruz. Umut ediyoruz,
Yetiştiriciler için en zor olan neydi?
- En büyük zorluk, çeşitli koşullar altında homojen renkli katı etli iyi agroteknik ve fonksiyonel özelliklere sahip bir çeşit elde etmekti. Etin mor renginden sorumlu bileşenlerin seçimi, bu renge sahip birkaç çeşit olduğu için önemli ölçüde sınırlıdır. Ek olarak, çoğu düşük seviyeli kalitatif ve kantitatif özelliklere sahiptir ve uzun bir büyüme mevsimi olan çeşitlerdir. Provita örneğinde, birkaç üreme engelini aşmayı başardık, bunun sonucunda yıkanabilecek kadar pürüzsüz bir cilde sahip bir çeşitlilik elde ettik, sığ gözlere sahip, oldukça yüksek verimli, ayrıca erken ve büyük hastalıklara karşı dirençli, etin çok yoğun ve muntazam bir menekşe rengini korumak.
Lütfen Provita'yı rakamlarla tanıtın. Okurlarımı en çok ilgilendiren budur. Verim, nişasta içeriği, yumru boyutu.
- Yardım:
- Erken çeşitlilik (yaklaşık 80 günlük bitki örtüsünden sonra olgunluk);
- Gözleri belirgin olan yuvarlak yumrular (COBORU 6.6);
- Mutfak Tipi B;
- Nişasta içeriği yakl. % 13.5;
- Orta boy yumrular;
- Verim 37 t / ha.
Provita'nın bağışıklığı ve hastalığa yatkınlığı hakkında bana bir bilgi verebilirseniz. Veya Gardena gibi Provita patates yanıklığına karşı dirençli mi?
- Provita geç yanıklığa dayanıklı bir çeşit değildir. 9 ölçeğinde (1 duyarlı, 9 tamamen dirençli) direnci 4'tür.
Patates kanserine dayanıklıdır Synchytrium endobioticum - patotip D1
Çeşitlilik, iç ve dış yumru kusurlarının oluşumuna toleranslıdır.
Provity diğer çeşitlerden farklı mı büyüyor?
- Growing Provity, diğer yenilebilir çeşitlerin yetiştirilmesinden farklı değildir.
Tüketicileri mor patates yumru çeşitlerine ne çekebilir? Onları böylesine sıra dışı bir ürünü almaya nasıl teşvik edebilirsiniz?
- Günümüzde insanlar giderek daha bilinçli hale geliyor ve satın aldıkları ürünlere daha fazla önem veriyor. Antosiyaninlerin varlığıyla ilişkili ek sağlık yararları, mor yumruların artan sağlık yararları nedeniyle tüketicileri geleneksel renkli (beyaz veya sarı) ten rengi patatesleri mor patateslerle değiştirmeye teşvik edebilir.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. Z o. O. - IHAR Grubu Provity'nin COBORU tarafından Ocak 2021'de tescil edilmesini bekliyor. Tohumluk patateslerin dağıtımı nasıl olacak? Polonyalı çiftçiler gelecek yıl mor renkli patates ekebilecek mi?
- Ne yazık ki, pazara yeni tohumluk patates çeşitlerinin tanıtılması süreci diğer türlere göre daha uzundur ve çiftlikler tarafından temin edilebilen nitelikli bir sınıftaki patates tohumlukları için 2-3 yıl beklemek gerekecektir.
Gelecekteki satışları hakkında herhangi bir pazarlama araştırması var mı? Polonya pazarı mor patates çeşidini kabul etmeye hazır mı?
- Provita'ya hem gastronomi hem de tüketiciler açısından büyük ilgi var. Provita bir süredir perakende zincirlerinden biri tarafından satıldı ve müşteriler arasında büyük ilgi gördü. Pazar araştırmamız, özellikle piyasada bulunan türlerin çoğundan üstün nitelikleri nedeniyle, bu tür bir çeşit için pazarda Provity'ye yer olduğunu göstermiştir.