'Sektörün riskleri var ama şu anda bu riskler esas olarak üreticinin elinde görünüyor'
Patatesler Eylül ayında yeniden toplu olarak hasat edilir. Ancak korona krizinin ekonomik şoku henüz patates ekimine dahil edilmedi. Çok sayıda dondurulmuş patates ürününün buzları hiçbir zaman çözülmedi. Geçen yılki fazlalığın üstüne bir yığın yeni patates geliyor. Yine fazlalıklar var mı? Peki bundan ne gibi dersler çıkarmalıyız?
Belçika'da, çoğunlukla dondurulmuş ürünlere dönüştürülen patates türlerinden kaynaklanan çok sayıda patates fazlası bulunuyor. Bunlara dünya çapında ticareti yapılan patates kızartması ve püre dahildir. Ancak pandemi dünya çapında restoranları, kızartmaları ve fast food zincirlerini kapalı tuttu. Bu ticaret zinciri aniden kapatıldı.
Sonuç büyük bir patates dağıdır. Yeni hasat daha da büyüyecek mi? Peki ne pahasına?
'Haftada iki kez kızartma'
Korona sırasında kriz, Romain CoolsPatates işleme sanayii derneğinin genel müdürü Belgapom, 'haftada iki kez patates kızartması yenmesi' çağrısında bulundu. Bu şekilde, 750,000 tonluk devasa patates yığınını azaltmayı umuyordu. Cools, MO*'ya şunları söyledi: 'Bu arada, geçen yıla göre hâlâ 100,000 tondan az fazlalık bulunduğunu tahmin ediyoruz.
'Patateslerini serbest piyasada satan çiftçiler bunun risk teşkil ettiğini biliyor.'
'Patates yetiştiricilerinin çoğu alıcılarla sözleşme yapıyor. Böyle bir sözleşmede, alıcılar belirli bir tarihe kadar sabit miktarda patates için sabit bir fiyat sözü verirler,' diye açıklıyor Cools. "Önümüzdeki aylarda hasat edilen patateslere ilişkin sözleşmelere uyulacak ve serbest piyasa patatesleri teklif edilecek" diye söz veriyor.
Cools, 'Patateslerini serbest piyasada satan çiftçiler bunun risk teşkil ettiğini biliyor' diye ekliyor. 'Serbest piyasa spekülasyondur. Bir yıl fiyatlar yüksek, diğer yıl düşük oluyor.'
'Yeni hasat için ortalama verim bekleniyor' diyor Guy Depraetere Genel Çiftçi Sendikası'ndan. 'Patates pazarını ve bir sonraki yılın ürün fazlasını tahmin etmek her zaman zordur. Hangarlarda uzun süre saklanabilecek patatesler var.'
Depraetere, 'Yıl sonunda fiyatlar sıklıkla değişiyor' diye açıklıyor. 'Bir yıl boyunca çok az patates kaldığı oluyor ve yıl sonunda fiyatlar artıyor. Veya işleyiciler bir yıl sonra tutumlu olduklarını ve hâlâ bol miktarda patates bulunduğunu fark ediyorlar. Daha sonra fiyatlar düşüyor."
Geçen yıl Flaman hükümeti ve Belgapom, gıda bankalarına haftada 25 ton fazla ürün bağışlama konusunda anlaşmıştı.
Bu nedenle Flaman hükümetinin olası yeni fazlalara ilişkin herhangi bir planı yok. Flaman Arazi Bakanı'nın kabinesi, 'Depolama patateslerine yönelik hem arz hem de gelecekteki talep hakkındaki belirsizlik nedeniyle, önümüzdeki yıl oluşacak arz/talep oranı hakkında şu anda herhangi bir tahmin yapılamaz' dedi. Hilde Crevits (CD&V) e-postayla duyurulur.
2019 sonbaharındaki hasat için Belgapom ile patates fazlalığının bir kısmının (haftada 25 ton) gıda bankalarına bağışlanması konusunda anlaşmaya varıldı. Yaklaşan hasat için henüz böyle bir anlaşma yapılmadı.
Hayvan yemi
'Ayrıca, diğer şeylerin yanı sıra hayvan yemi olarak da kullanılan bu yılki mısır hasadı hayal kırıklığı yaratıyor. Bu eksikliği gidermek için nişasta da içeren patates kullanılabilir. Cools, bu şekilde fazlalıkların yok edilmemesi gerektiğini belirtiyor.
Depraetere şu sonuca varıyor: 'Patates gerçekten de hayvan yemi olarak işlenebilir. Depraetere, 'Yine de yem şirketleri yalnızca fiyat çok düşük olduğunda ve üretim fiyatının altında olduğunda ısırır' diyor.
Korona krizi nedeniyle fabrikalara şu anda sadece kontratlı patates kabul ediliyor. Serbest piyasada fiyatlar düşüyor. Gerçekte bedava patates satın alınmıyor. Gazete Landbouwleven Hatta “fiyat teklifleri” bölümünde işlem eksikliğinden dolayı teklif verilmediğini bildiriyor.
Ancak yüz kilo patatesin fiyatının bir ila iki avro arasında olduğunu tahmin ediyorlar. Çiftçi sendikasının internet sitesinde ise daha iyimser bir yaklaşımla 100 kilo patatesin fiyatı XNUMX avro olarak belirtiliyor ancak maliyet fiyatının da çok altında.
Hükümet devreye giriyor
Korona krizinin etkisini azaltmak için patates yetiştiricileri 28 Ağustos'a kadar Flaman hükümetinin acil durum fonuna başvurabilir. 15 Mayıs'tan bu yana ortalıkta duran son hasattan kalma patatesler için maddi tazminat sağlandı.
Tazminat ton başına 50 Avro tutarındaydı ancak fazlalığın ilk 100 tonu geri ödenmedi. Ayrıca ücrette 500 tonluk bir tavan vardı. Crevits kabinesi, 'Bunun üzerine, Avrupa'dan doğrudan gelir desteği yoluyla patates yetiştiricilerine 13 milyon Euro'luk destek sağlandı' dedi.
Depraetere, 'Acil yardım yalnızca 100 tondan verildiğinden, çoğunlukla büyük yetiştiricileri karşılıyor', diye belirtiyor. 'Yine de çabalarından dolayı Flaman hükümetine çok minnettarım. Örneğin Valonya'da hiçbir güvenlik ağı kurulmamıştı.'
Kuraklığın verdiği zarar son yıllarda afet fonu tarafından tazmin edildi ancak bu durum artık değişiyor.
Patates yetiştiricileri, artan kuraklığın hasata etkisi nedeniyle son yıllarda afet fonundan da destek alıyor. 'Kuraklık doğal veya tarımsal bir felaket olarak kabul edildiğinde, çiftçiler Flaman hükümetinin afet fonundan tazminat alabileceklerine güvenebilirlerdi.'
Ama bu değişmek üzere. 'Olumsuz hava koşullarından kaynaklanan mahsul hasarı ne yazık ki gelecekte artık afet fonu tarafından karşılanmayacak. Depraetere, bunu yapabilmek için çiftçilerin önümüzdeki yıllarda özel sigortaya geçmek zorunda kalacağını açıklıyor.
Cools'a göre çiftçi sözleşmeli çalışırken bu tür primlere gerek yok. 'Patates sektörü uzun zamandır serbest piyasada en çok spekülasyon yapılan ürünler arasında 'Robin Hood' olmuştur. Aşırı kuraklık ve iklim değişikliği bunu giderek zorlaştırıyor. Sözleşme yapılması durumunda teslim edilen tonajların sorumluluğu yetiştiricilere aittir. Onların da vaat edilen ağırlığı sağlamak için ellerinden gelen her şeyi yapmaları gerekiyor' diye açıklıyor.
Çevresel maliyetler
'Patates sözleşmeleri başlı başına iyi bir şey çünkü çiftçilere sabit bir fiyat sunuyorlar' diyor Bart Vanwildemeersch Batı Flaman Çevre Federasyonu Batı Flandre, patates üreten en büyük bölgelerden biridir. Patates üretiminin ve işlenmesinin büyük bir çevresel maliyet taşıdığı doğrudur.
'Tarım ürünleri arasında hektar başına en fazla bitki koruma ürününü alan patatestir.'
Tüm ekilebilir ürünler arasında hektar başına en fazla bitki koruma ürününü alan patatestir. 'Son yıllarda yetiştiriciler kuraklıktan sıkıntı çekiyor. Bu nedenle yetiştiriciler sıklıkla patateslerine su püskürtmek isterler. Altyazılar sıklıkla göz ardı edildi ve bu nedenle Batı Flaman dereleri kurumaya başladı. Vanwildemeersch, bunun akarsuların kalitesi ve çevreleri üzerinde zararlı sonuçları olduğunu açıklıyor.
Her üç yılda bir tarlada patates var. Aradaki yıllarda tarlaya başka ürünler çıkıyor. Buna ürün rotasyonu denir. Vanwildemeersch, 'Toprağın bu nedenle tükendiğini görüyoruz' diyor. 'Özellikle büyük miktarda patatesin ihracat için yetiştirildiği Batı Flandre'de.'
'Araştırmalar, her dört veya beş yılda bir patates tarlasının kullanıldığı bir sisteme geçmenin daha iyi olacağını gösteriyor. Beş yıl toprak için en iyisi olabilir, ancak ekonomik olarak daha az uygulanabilir. Bu yüzden dörtte biri hoş bir uzlaşma gibi görünüyor.'
'Çiftçilerin söz verdikleri ağırlığı alamama korkusuyla daha fazla gübreleme yaptığını da görüyoruz. Bunun elbette çevre üzerinde de etkisi var', diye vurguluyor Vanwildemeersch.
'Ancak hikayedeki tek kirletici patates yetiştiricileri değil. Vanwildemeersch, patates işleme endüstrisinin ve yoğun sebze yetiştiriciliğinin Batı Flandre'deki çevre üzerinde de önemli bir etkiye sahip olduğunu ekliyor.
Vanwildemeersch'e göre, patates işleme endüstrisinin çevresel etkiyi sınırlamak için bu konuda büyük bir adım atmasının zamanı geldi. Kuzey Fransa'daki St-Georges-sur-l'Aa kentinde, patates işleyicisi Claerbout'un burada yeni bir şube açma planlarına karşı yapılan mevcut protestolar bunun bir örneğidir. Vatandaşlar tesisin ekolojik etkisinden endişe duyuyor. Koku rahatsızlığından, aşırı su kullanımından, trafikteki büyük artıştan, amonyak kullanımının zararlı çevresel etkilerinden vb. korkuyorlar.
Sonsuz bir kumar
Patates yetiştiricileri her yıl zor bir seçimle karşı karşıya kalıyor. Bir yandan, sabit bir fiyat karşılığında sabit bir tonajın kararlaştırıldığı bir sözleşme imzalayabilirler. Bunu yaparken çiftçi söz verdiği kiloyu alma korkusuyla yaşamak zorunda kalacak ve çevre aşırı yüklenme riskiyle karşı karşıya kalacak. Öte yandan serbest piyasada bilinmeyene sıçrama seçeneği de var.
Belgapom bugün çoğu çiftçinin sözleşmeli çalıştığını söylese de, 2017'de aynı kubbe hektar başına çok yüksek ağırlıkla sözleşme yapılmasına karşı tavsiyede bulunmuştu.
'Şüpheli sözleşmeler nedeniyle kıtlıklar, serbest piyasada yetiştiricinin zararına fabrika tarafından satın alındı.'
'2018'de büyük bir kuraklık yaşadık. Fabrikalar patates yetiştiricileri için zordu, biz Genel Çiftçi Sendikası'na üyeyiz. 'Sözleşmede taahhüt ettiği tonajları teslim edemeyen herkes ağır darbe aldı. Şüpheli bir şekilde hazırlanan sözleşmeler nedeniyle kıtlıklar, fabrika tarafından, masrafları üreticinin pahasına, serbest piyasadan satın alındı. Bedava patates kıtlık zamanlarında yüksek fiyata satılıyor. O yıl patateslere römork verip üstüne fatura ödemek zorunda kalan çiftçiler vardı. Birçok çiftçi için o yıl henüz işleme alınmadı, çünkü bu borçlar çoğu zaman sonraki yılların sözleşmelerine yayılmış durumdaydı.'
'Fabrikalara çok fazla yük bindirilmesi korkusunun nedeni budur. Kuraklık korkusu sözleşmelerde daha az ağırlık vaat ediyordu. Depraetere, bu nedenle endüstrinin serbest piyasada satın almak zorunda kalabileceği şeylerin pazarlıklı fiyatlarla olacağını söylüyor.
Dalgalanan dünya fiyatları ve aşırı kurak yazlar karşısında mevcut patates sözleşmeleri ne kadar sürdürülebilir?
Yeni nesil Patates Sözleşmelerine Doğru
Belpotato.be forumu patates sektöründeki tüm taraflara danışarak yeni bir sözleşme türü üzerinde çalışıyor. 'Hem ekonomik hem de ekolojik açıdan sürdürülebilir bir sektör sağlayan sözleşmeler. Cools, dengeli bir ticari ilişki üzerinde çalışmak istiyoruz' diyor.
Depraetere ihtiyatlı bir şekilde olumlu. 'Belpotato gerçekten olumlu bir proje. Tüm tarafların bir araya gelip çözüm üzerinde çalıştığı bir forumdur. Uzun zamandır savunduğum patates sözleşmelerinin iyileştirilmesine yönelik bir araç olabileceğini umuyorum'' dedi.
Batı Flaman Çevre Federasyonu'ndan Vanwildemeersch'e göre, çevre söz konusu olduğunda işleme endüstrisinin darbe alma zamanı geldi. 'Sözleşmedeki birçok risk zaten çiftçiye aktarılıyor. Bu nedenle Flaman düzeyinde yeşil bir altyapı fonu kurma fikrini destekleyebilirim' diyor. Örneğin yeni bir altyapı inşa edilirken böyle bir fon, bir tesisin su miktarının ve kalitesinin inşa edilmesini sağlamalıdır.
Risk yetiştiriciler, işleyiciler, tüccarlar, tüketiciler veya hükümet tarafından mı üstlenilmeli?'
'Piyasa, değişen verimler ve değişen talep nedeniyle çok değişken görünüyor. Depolama yalnızca sınırlı bir süre alabilir. Dolayısıyla katlanması gereken bir risk var. Sorun, bu riskin yetiştiriciler, işleyiciler, tüccarlar, tüketiciler veya hükümet tarafından mı üstlenilmesi gerektiğidir. Şu anda yetiştirici açısından çok fazla risk var gibi görünüyor', belirtiyor Jeroen Buysse,Ghent Üniversitesi'nde tarım politikası uzmanı.
Aynı zamanda çevreyi de sorguluyor. 'Patates, tüm ekilebilir ürünler arasında hektar başına en fazla bitki koruma ürününü alan bitkidir. Ayrıca patates diğer tarım ürünlerine göre yüksek oranda nitrat kalıntısı bırakır. Buysse, bir mahsulün üretiminin bu kadar hızlı artmasının iyi olup olmadığını gerçekten merak ediyor olabilirsiniz' diyor.
'Tüketicinin rolünün unutulmaması gerektiğini düşünüyorum' diye ekliyor. 'Tüketicinin tüketimini otomatik olarak gıdanın bulunabilirliğine göre ayarlamak zorunda olduğu sistemleri düşünün. Mali katkısı sabittir, yiyecek miktarı ise belirsizdir. Buysse, bunun iyi bir örneğinin gıda kolileri olduğunu söylüyor. 'Elbette tüketiciler, arzı daha fazla olan ürünleri daha fazla tüketebilirler', diye bitiriyor.