Colruyt Group: cilt altındaki şoku tespit edin

Colruyt Group konu patateslerin kalitesini iyileştirmeye geldiğinde çok ileri gidiyor. Bir pilot proje için, KU Leuven tarafından kasıtlı olarak 'kötü muameleye' tabi tutulmuş bir dizi patates vardı, böylece mavi noktalar gelişecekti.

Patateslerin görünümünden görülecek hiçbir şey yoktu, ancak patateslerin çürükleri, patatesin derisinin altını görebilen hiperspektral kamera tarafından tespit edildi. Bunu yaparken, bu tekniğin ticari uygulamasına doğru adımın mümkün olduğunu gösterdiler. Colruyt Group'ta meyve ve sebze alımlarından sorumlu satış departmanı müdürü Rony Neufkens, "Bu konuda daha fazla tarafın çalışması önemli" diyor.

Colruyt Group'un yetiştiriciler ve paketleyicilerle birlikte masaya oturduğu patates projesinde şok mavisi önemli bir kalite sorunu olarak ortaya çıktı. Şok mavisi, patateslerin hasat edilmesi ve/veya daha sonraki işlenmesi sırasında meydana gelir. Oluşma derecesi, yetiştirme koşullarına ve çeşitliliğe bağlıdır. Colruyt Group buna sıfır tolerans uygular, ancak sorunu tespit etmek çok zordur. Mavi, cilt altında kendini gösterir ve sadece numune alınırken ortaya çıkar.

Bir çözüm arayışında, KU Leuven'in bir patatesin içine bakma tekniğine sahip olduğu ortaya çıktı. "Patates kabuğunun birkaç mm altında bize fikir veren hiperspektral kameralar ve makine öğrenimi yazılımı kullanıyoruz. KU Leuven'den araştırmacı Niels Wouters, test ortamında, bu bilginin işleme hızını, patateslerdeki şok mavisini bir taşıyıcı bant üzerinde tespit etmek mümkün olacak kadar hızlandırabildik. “Saniyede 12 santimetrelik bir hızda çalıştık, şu anda patates ayırma makinelerinde olduğu gibi, çeşitliliğe bağlı olarak patatesin sağlıklı olup olmadığını% 85 ila 95 doğrulukla belirleyebiliyorduk. Bu parametreler optimizasyon yoluyla daha da geliştirilebilir. ”

KU Leuven'e göre, hiperspektral kameralardaki gelişme, teknolojinin kendisini daha fazla ticari kullanıma uygun hale getirecek şekildedir. Colruyt Group, tümsek mavi algılama teknolojisinin hızla benimsenmesini umuyor. “Patatesin büyük bir bölümünü soymanız gerektiğinde müşteri için hiçbir şey bu kadar sinir bozucu olamaz. Bu kayıp ve kötü bir his veriyor ”diyor Rony Neufkens. Bu yüzden bu bilgiyi kendimize saklamak istemiyoruz. Daha fazla partinin bu konu üzerinde çalışması önemlidir. ”

Yaklaşan Primeur 5'te, Colruyt ve KU Leuven tarafından etki mavisi araştırması hakkında kapsamlı bir makale yayınlanacak.

Siyah nokta çürük Hasarlı hücrelerin fenolik bileşikleri, polifenol oksidaz enzimi tarafından oksitlendiğinde oluşur, bu da kinonlar (pembe renk) üretir ve ardından koyu pigmentlere (melanin) dönüşür. Çürük olup olmadığını kontrol etmek için patates soyulmalıdır. Hasarlı hücreler pembe, kırmızı, kahverengi veya siyah noktalar olarak görünür. Bununla birlikte, siyah pigmentin gelişimi hemen gerçekleşmez; görsel olarak belirgin hale gelmesi zaman alır. Karartma geri döndürülemez ve hem taze hem de işlenmiş patatesler için bir kusur olarak kabul edilir.

İdeal olarak, koşulların veya ekipmanın neden olduğu etkilerden kara nokta morlukları ne kadar erken tanımlanırsa, kara nokta morlukları olasılığını azaltmak için daha etkili değişiklikler veya ayarlamalar yapmak o kadar kolay olacaktır. Erken siyah nokta çürük semptomlarının oranını belirlemek için patatesleri soymak, bu nedenle daha fazla hasarı önlemek ve çürük kontrolü için işleme protokollerini ayarlamak için yararlı bir araçtır.

Deride oluşan çatlaklar veya kesikler, tüketicinin görsel çekiciliğini azaltır. Bu yaralar iyileşene kadar su kaybı daha fazladır. Bu çatlaklar ve kesikler aynı zamanda Pythium sızıntısı, bakteriyel yumuşak çürüme gibi hastalıklar için de giriş noktalarıdır. Fusarium Kuru çürüme.

Daha fazla bilgi için:
Silja Güvercin
Colruyt Grubu
www.colruytgroup.com 

/ hasadı-tutma /