DONDURULMUŞ PATATESLERDE YENİLİK: TATLI, GERÇEK VE RUSTİK

Yeni içerikler ve formatlar, 'gerçek' ve 'rustik' vurgu ile birlikte, dondurulmuş buzdolabında ürün yeniliğinin ayırt edici özelliklerinden bazılarıdır. patates Gama Compass ™ 'ın en son analizlerinin de ortaya koyduğu gibi, son iki yılda kategori.

Yazı işleri müdürü Tom Warden tarafından, Menzil

Gama Compass ™ verilerine göre, genel perakende dondurulmuş gıda alanında nispeten küçük bir NPD bölümünü temsil etmesine rağmen - son iki yıldaki toplam lansmanların yalnızca% 4'ü - dondurulmuş patates kategorisi yine de bir derece dinamizm ve yaratıcılık sergilemeye devam ediyor. tüketiciler arasında daha maceralı formatlar ve tatlar (özellikle tatlı patatesin yükselişi ile), 'doğal' ve 'yerel' malzemeler ve daha sofistike ve 'gurme' teklifler için taleple uyumlu modern lansmanlarla ürün inovasyonu söz konusu. Gama Compass ™ verileri ayrıca, küresel olarak, dondurulmuş patates ürünlerinde ortalama fiyat noktalarının, özellikle söz konusu olduğunda, bir bütün olarak dondurulmuş gıdaların yarısından daha az olduğunu göstererek, kategori aynı zamanda erişilebilirliğinden yararlanmaya devam ediyor. 2014'ten beri kategoride yeni ürün tanıtımları.

TATLI BİR LEKEYE VURMAK

Dondurulmuş patates alanındaki yenilik, yeni ve daha kaliteli malzemeler ve tatlar için doyurucu bir iştahla yönlendirilmeye devam ediyor ve son zamanlarda bunun, özellikle bir 'yıldız' bileşenin - tatlı patatesten - yükselişinden daha iyi bir kanıtı yok. Dikkat çekici bir şekilde, Gama tarafından son iki yılda bildirilen tüm dondurulmuş patates lansmanlarının% 16'sında yer alan tatlı patates, geleneksel beyaz patatesin uzak kuzeninin dondurulmuş patates kategorisinin ana akımına ne ölçüde hızla girdiğini, özellikle de batıda Avrupa pazarları. Sadece bir örnek olarak, altı ay kadar kısa bir süre önce, İngiltere'nin önde gelen gıda firması William Jackson, Bessie Teyze ürün yelpazesini, daha geleneksel patates tekliflerinin yanı sıra tatlı patates dilimleri de içerecek şekilde genişletti ve daha sonra, ürün yelpazesini tatlı patates 'ceketlerini' ve son olarak , Tatlı Patates Cipsi.

Tatlı patates ürünlerinin sunduğu fırsattan hızla yararlanan diğer firmalar arasında Hollanda merkezli bir şirket de bulunmaktadır. Avikoİngiltere ve Hollanda pazarları için tatlı patates kızartması ve tatlı patates küpleri piyasaya süren ve Kanada firması McCain “Gerçek, basit malzemelerle” yapılan Tatlı Patates Kızartması'nın piyasaya sürülmesiyle birlikte, tatlı patatesin popülaritesindeki artış, İrlanda merkezli Handy Food Innovation adlı girişim firması tarafından kurulan Strong Roots gibi uzman markaların doğmasına bile yol açtı. “Basit, lezzetli ve enfes” olmaya odaklanan firmanın Strong Roots Fırında Pişmiş Tatlı Patatesi, “sağlıklı, besleyici ve yaşam dolu” olmasının yanı sıra, doymuş yağ ve tuz oranının düşük ve glutensiz olduğunu iddia ediyor.

KOLAYLIK VE UZMANLIK FORMATLARI

'Tatlı patates' fenomeninin ustalıkla gösterdiği gibi, dondurulmuş patates kategorisi, yeni tatlar ve formatlar söz konusu olduğunda önemli bir çeşitliliğe tanık oluyor, öyle ki geleneksel fırın cipsleri artık kategori içindeki yeni ürün geliştirme açısından ezici güç olmaktan çıkıyor. bir bütün olarak. Nitekim, Gama Compass ™ verilerinin de ortaya koyduğu gibi, geleneksel cipsler, geleneksel alternatiflerin yerini almak için daha çeşitli ve modern formatların itişmesi nedeniyle, son iki yılda dondurulmuş patates ürünlerindeki tüm yeni lansmanların yarısından daha azını oluşturdu. Birleşik Krallık süpermarket zinciri Tesco'nun hazır hazırlanmış Tatlı Patates Parçaları ve "3.5 dakikada dondurulmuş olarak pişiren" Patates Püresi gibi yakın zamanda piyasaya sürülmesi gibi bazı durumlarda, hiç şüphesiz daha az hazırlık yoluyla daha fazla rahatlığa odaklanılıyor, ancak diğer durumlarda durumlarda bu yeni formatlar, daha çok gurme ve premium teklifler yoluyla daha fazla çeşitlilik ve gelişmişlik sağlamayı amaçlamaktadır.
McCainÖrneğin, son iki yılda dondurulmuş patates pazarında yeni ürün geliştirme konusunda öne çıkan firma, Alman pazarı için baharatlı patates "sarmalları" şeklinde olan ve sadece %2.5 yağ içeren Prinzess Kartoffeln gibi ürünler piyasaya sürdü. McCain Şirket, Kanada'daki üretim kapasitesine 65 milyon ABD doları yatırım yapma kararında, "özel" patates ürünlerine olan artan ilginin önemli bir etken olduğunu belirtiyor ve hash browns gibi özel ürünlerin şu anda genel patates pazarında en hızlı büyüyen segment olduğunu kaydediyor.