ÖRNEK OLAY: MRS. GERRY'NİN MUTFAĞI YENİ KABUK SOYMA TEKNOLOJİSİNİ UYGULAMAKTADIR

Albert Lea, Minnesota merkezli Mrs. Gerry's Kitchen, ABD, şirketin en son genişlemesine dahil olan, Tomra Sorting Food'dan yeni bir buharlı soyma hattı teknolojisi olan Orbit 350.

Karar, şirketin 'Yemeye Hazır Soğutmalı Mezeler' serisini genişletmesine izin verdi. Bugün, Mrs. Gerry'nin salataları ve patates püresi ürünleri ABD genelinde satılmaktadır ve marketlerde, restoranlarda, üniversitelerde, sağlık tesislerinde ve daha fazlasında bulunabilir.

Mrs. Gerry's CEO'su Chad Vogt şunları söylüyor: “Misyonumuz, müşterilerimize en üst düzeyde hizmet sunarken, güçlü bir inanç, aile ve kalite temeli üzerine inşa edilmiş üstün ve sürekli güvenli ürünler sunmaktır. Geçtiğimiz 43 yılda şirketimiz çeşitli şekillerde genişledi ve şimdi her yıl 35 milyon libre (15.9 milyon kg)'dan fazla gıda satıyor. Bayan Gerry's, Güney Minnesota'da 214,500 fit kare (20,000 m²) bir tesiste faaliyet gösteriyor ve 200'den fazla kişiyi istihdam ediyor.”

Bayan Gerry's, şirket büyüdükçe iki zorlukla karşı karşıya kaldı: birincisi, talebi karşılamak için yeterli miktarda ürün üretmek için gereken artan buhar kapasitesine ayak uydurmak ve ikincisi, üretim kapasitesinin tükenmesi. Her şeyi 120'te başlatan tarifi olan 'Orijinal Patates Salatası' da dahil olmak üzere 1973'den fazla farklı ürün artık işletme tarafından üretiliyor.

Vogt şöyle diyor: "İşleme hattımız için çeşitli soyma çözümlerini araştırmak için altı ay harcadık ve seçim yapmadan önce buhar tüketimi verilerini değerlendirmek için üretim tesislerini gezdik." TOMRAİhtiyaçlarımızı karşılamak için makinelerini kullanıyoruz.”

TOMRATeknik ekip, müşterinin karşılaştığı zorlukları ve gereksinimleri yerinde görmek için Albert Lea'daki üretim tesisini ziyaret etti. Mevcut çözümün süreç denetimi ve verimlilik testi sonrasında, soyma verimliliğinin, buhar tedarikinin ve tüketiminin iyileştirilebileceği ortaya çıktı.

Vogt şunları ekliyor: "Ürettiği yenilikçi çözümlere çok aşinayız." TOMRAÇünkü 2001 yılından beri onların buharlı soyma makinelerini kullanıyoruz ve yakın zamanda da bir tane satın aldık. TOMRAGenişleme planlarımızın bir parçası olarak, OBD 6/20 fırçalama ünitesi ve M01 buhar akümülatörü ile donatılmış Orbit 350 soyma makinesini de bünyemize katıyoruz."

Büyümede üretkenlik

"Orbit soyucu, daha kısa çevrim süresi ile büyük miktarlarda ürünü işleyebilir ve aynı zamanda buhar kullanımını azaltır, bu da üretkenlikte önemli artışlara ve enerji maliyetlerinin azalmasına neden olur. Artık eskisinden daha az buhar kullandığımızı biliyoruz ve makine aynı zamanda soyma işleminin homojenliğinde de iyileştirmeler sağlıyor, bu da israfı azaltmaya yardımcı olabilir.”

Orbit soyucu, dikkatli bir şekilde izlemek ve makinenin kontrol paneline bilgi göndermek için yenilikçi teknolojiyi kullanarak, en düşük buhar sürelerini ve soyma kaybının minimum seviyelere indirilmesini sağlar.

Vogt sözlerini şöyle sonlandırıyor: “Daha kısa çevrim süreleri ve artan üretkenlik, yüksek kaliteli ürünler konusundaki itibarımızı korurken ve kârlılığımızı korurken, mevcut işimizi büyütmeye ve yeni ürün yelpazeleri geliştirerek yeni müşteriler kazanmaya odaklanmamıza fırsat veriyor. Ekipman son derece kullanıcı dostu ve verimliliği artırmak ve her ürünün müşterilerimiz için en yüksek kalite, lezzet ve değere sahip olmasını sağlamak için en son teknolojileri kullanmaktan gurur duyuyoruz.”