Patatas Bravas – İspanya

Patatas Bravas Tarifi

Patatas Bravas, baharatlı domates sosu ve aioli (sarımsak mayonezi) ile servis edilen çıtır kızarmış patateslerden oluşan klasik bir İspanyol tapas yemeğidir. Arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmak için mükemmel olan lezzetli bir yemektir. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Malzemeler:

Patates için:

• 4 büyük patates, soyulmuş ve 1 inçlik küpler halinde kesilmiş
• Kızartma için bitkisel yağ
• Tat vermek için tuz

Baharatlı Domates Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kutu (14 ons) doğranmış domates
• 1 çay kaşığı kırmızı biber füme
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (acılığa göre tadına göre ayarlayın)
• Tatmak için biber ve tuz

Aioli'ler için:

• 1/2 su bardağı mayonez
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

1. Patatesleri Hazırlayın:

• Bitkisel yağı derin bir tavada veya fritözde 350°C'ye (175°F) ısıtın.
• Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek patates küplerini sıcak yağa dikkatlice ekleyin. Gerekirse gruplar halinde kızartın.
• Patatesleri altın kahverengi ve gevrek oluncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Bunları yağdan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
• Kızaran patatesleri henüz sıcakken üzerine tuz serpin.

1. Baharatlı Domates Sosunun Yapılışı:

• Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Kıyılmış sarımsağı karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
• Küp küp doğranmış domatesleri, füme kırmızı biberi, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak, sos kalınlaşana kadar 15-20 dakika pişirin.

1. Aioli'yi hazırlayın:

• Küçük bir kapta mayonezi, kıyılmış sarımsağı ve limon suyunu birleştirin.
• Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

1. Servis:

• Çıtır çıtır kızarmış patatesleri servis tabağına dizin.
• Baharatlı domates sosunu patateslerin üzerine gezdirin.
• Aioli'yi yanda servis edin veya ekstra kremalılık için patateslerin üzerine gezdirin.

1. Garnitür:

• İsteğe bağlı olarak Patatas Bravas'ınızı bir renk ve lezzet tonu için doğranmış taze maydanoz veya frenk soğanı ile süsleyin.

Lezzetli bir meze veya atıştırmalık olarak ev yapımı Patatas Bravas'ınızın tadını çıkarın. Bu İspanyol tapas yemeği, bir kadeh sangria veya en sevdiğiniz İspanyol şarabıyla harika bir şekilde eşleşiyor. ¡Buen provencho!