2021 patates sezonunun ilk konturları ortaya çıkmaya başlıyor. Sofralık patates pazarı en azından hacim açısından hâlâ iyi görünüyor. Cips patates piyasası çok daha az umutlu görünüyor. Bu konuda hâlâ bir şeyler yapabilir misin?
Coronavirüs Şubat sonu veya Mart başında dünya çapında ortaya çıktığında, virüsün daha fazla yayılmasını yavaşlatmak için dünya çapında tecrit önlemleri de uygulandı. Bu, sofralık patateslerde büyük bir artışa yol açtı ve patates kızartması pazarı çöktü. Ve şimdi, bir yılın dörtte üçü sonra durum hala aynı. Bunun sonucunda bedava patatese sektörden ilgi ya çok az ya da hiç yok ve fiyat Mart ayından bu yana 3 sent/kg seviyesinde seyrediyor. Sofralık pazar iyi gidiyor olsa da patates kızartmasının düşük fiyat seviyesinden dolayı buradaki fiyatlar da bir miktar düştü.
Bu konuda ne yapılabilir? Cevap basit: Ürününüzün pazardaki kontrat fiyatının patates bazında çok düşük olduğunu düşünüyorsanız, piyasada çok fazla ürününüz var demektir. 2020 sezonu için, salgının sonuçlarına ilişkin tablo, çoğu yetiştiricinin ekim alanını değiştirip sınırlandırması için çok geç ortaya çıktı. Bu yüzden hala bilinen sonuçları olan bir arz fazlası ile karşı karşıyayız. Yetiştiriciler olarak hâlâ 2021 sezonuna geçiş yapabiliriz.
Patates Tüketim Üreticileri Örgütü (POC), AB-15'te patates tüketiminde %5'lik bir alanın küçültülmesinin gerekli olduğunu hesaplamalarla göstermiştir. piyasa yeniden dengeye kavuştu. Neyse ki NAV, VTA ve NEPG bu çağrıya destek verdi. 2021'deki nihai hasat elbette büyük ölçüde büyüme mevsimi boyunca hava koşullarına ve hektar başına nihai verime bağlı olacaktır. Üreticiler olarak bu hava koşullarını kontrol edemiyoruz. Yüzölçümü, en önemli geçiş seçeneğidir. Bu keskin daralma sonucunda piyasa bir anda yeniden dengeye gelebilir ve serbest piyasadaki fiyat kabul edilebilir bir seviyeye ulaşabilir.
Ve elbette endüstri de değişecek. İlk işaretler hem sözleşme hacminin daralacağı hem de sözleşme fiyatının düşeceği yönünde. Hiç kimse bu salgını ve sonuçlarını öngöremezdi. POC, risklerin artık çok güçlü bir şekilde yetiştiricinin elinde olduğu görüşünde. Kontrat hacmi elbette mevcut durumda yetiştiriciler için çok uygun değil ama yine de anlaşılabilir. POC sözleşme fiyatlarındaki düşüşü anlayamıyor.
Bazı kimyasal maddelerin kaybı nedeniyle yetiştiricinin maliyetleri artmaya devam ediyor. 2019 hasadı öncesinde sıkıntıya ortak olan ve 2020 hasadı öncesinde de tam olarak bu sıkıntıya ortak olan yetiştiriciler için, geride üçüncü bir zarar yılı olamaz.
Eğer endüstri erkenci patates ile uzun süreli depolama arasındaki oranda bir değişiklik istiyorsa, o zaman basit bir fiyat indirimi yanlış sinyal olacaktır. POC, iyi bir sohbetle birbirimizi sigara içmenin ötesine geçeceğimizi düşünüyor!
Sağlıklı ve geleceğe hazır bir sektörü garanti edebilmek için hem ekim hem de işlemenin karşılığını alması gerekiyor. O halde sözleşmelerin başlangıç noktası üreticinin maliyet fiyatı olmalıdır. Elbette bu her zaman böyleydi ama mevcut durum bunu daha da gerekli hale getiriyor.