Patates Kroket – İspanya

İspanyol Patates Kroket Tarifi

Patates kroketleri veya croquetas de patata, lezzetli bir meze veya garnitür yapan popüler bir İspanyol tapasıdır. Bu çıtır ve kremalı lezzetlerin yapımı kolaydır ve bir sonraki toplantınızda mutlaka ilginizi çekecektir. Bunları nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Malzemeler:

• 4 büyük patates, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
• 1 / 2 bardak süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 bardak rendelenmiş Manchego peyniri (veya tercih ettiğiniz herhangi bir eritme peyniri)
• 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 bardak ince doğranmış serrano jambonu (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• 2 su bardağı ince ekmek kırıntısı
• 2 büyük yumurta, çırpılmış
• Kızartma için bitkisel yağ

Talimatlar:

1. Patatesleri haşlayıp ezin:

• Patates parçalarını büyük bir tencerede tuzlu suya koyun ve kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
• Patatesleri süzüp tekrar tencereye alın. Pürüzsüz olduklarından emin olmak için hala sıcakken ezin.

1. Doldurmayı Hazırlayın:

• Ayrı bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Soğan yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
• Serrano jambonu kullanıyorsanız soğan ve sarımsak karışımına ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
• Sütü tavaya ekleyin ve ılık fakat kaynamayacak hale gelene kadar ısıtın.
• Süt karışımını patates püresine dökün ve birleştirmek için karıştırın.
• Rendelenmiş peyniri eriyene ve karışım kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.

1. Kroketleri şekillendirin:

• Patates karışımını rahatça tutabilene kadar soğumaya bırakın.
• Karışımdan küçük bir parça alın ve küçük bir kütük veya oval şekline getirin. Boyutu size kalmış, ancak geleneksel olarak kroketler küçük parmak büyüklüğündedir.
• Karışımın tamamını kullanana kadar şekillendirmeye devam edin.

1. Kroketleri kaplayın:

• Her bir kroketi çırpılmış yumurtalara batırın ve tamamen kaplandığından emin olun.
• Kroketi, eşit şekilde kaplanıncaya kadar ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Daha kalın bir kabuk için işlemi tekrarlayın.
• Kaplanmış kroketleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

1. Kroketleri kızartın:

• Bitkisel yağı derin bir tavada veya tencerede 350°F'ye (180°C) ısıtın.
• Kroketleri teker teker sıcak yağa dikkatli bir şekilde ekleyin ve altın rengi kahverengi ve gevrek oluncaya kadar, parti başına yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
• Kroketleri yağdan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve fazla yağı boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.

1. Servis:

• Patates kroketlerini tek başına veya aioli veya domates salsa gibi bir dip sosla sıcak olarak servis edin.

Enfes bir meze veya garnitür olarak ev yapımı İspanyol patates kroketlerinizin tadını çıkarın. ¡Buen provencho!